Receta de seco de Teresa Ocampo

Este guiso típico se roba el show con su sabor profundo y suculento. Ya sea con carne o pollo, el seco combina culantro fresco, chicha de jora y ajíes, logrando un plato jugoso y vibrante. Sirve con arroz blanco y deja que el sabor lo diga todo. ¡Ideal para un almuerzo de domingo!

Sigue estos pasos:

Preparación:

• Dore en aceite la carne y reserve. En la misma olla fría la cebolla con el ajo, el ají y comino.
• Cuando este a punto añada la carne y sazone.
• Agregue la chicha, el culantro picado, tape y cocine a fuego lento hasta que este tierna.
• Añada las arvejas y las papas cocidas. Sirva con arroz graneado
• También puede utilizarse cabrito, pescado, cordero. En lugar de chicha de jora cerveza, vino o agua caliente con una cucharada de vinagre.