Receta de verduritas con jamón del país

Una receta nutritiva, colorida y muy sabrosa que celebra lo mejor de nuestra despensa peruana. Las verduritas con jamón del país son ideales para disfrutar de una comida reconfortante y saludable. Anímate a prepararla en casa y sorprende a todos con este plato lleno de textura, aroma y tradición.

Sigue estos pasos:

Preparación:

• Caliente el aceite vegetal en una olla a fuego medio y dore el ajo y la cebolla, hasta que esta esté transparente.
• Añada el ají amarillo y el jamón y cocine durante cuatro minutos aproximadamente. Eche la harina y cocine hasta dorarla ligeramente.
• Vierta el caldo y deje hervir durante unos segundos, hasta que la salsa tome consistencia.
• Agregue las habas, las alverjas, los corazones de alcachofa y la zanahoria, y cocine hasta que vuelva a hervir. Sazone con sal y esparza el culantro.
• Retire del fuego y vierta encima el aceite de oliva. Sirva.