![Últimas noticias del DolarToday y Monitor Dólar este 26 de julio](https://elcomercio.pe/resizer/v2/B3GRLARW2NAMNBECWU3FR75SOM.jpg?auth=0f6bad5810f225ca107bff50b52eabdb52adc40355962a8b8dd72bec8e474948&width=85&height=85&quality=75&smart=true)
Esta voz típica del Perú resulta de la sustitución de la consonante lateral alveolar por una vibrante r. Su elemento básico es la cebolla cruda cortada en tiras delgadas y curvas. En el diccionario Larousse de la gastronomía peruana (2008), se sostiene que el origen de sarsa está en la deformación de dos términos quechuas: sirata y sajta. Los lingüistas nos ocupamos de étimos y de usos, no de consumo, problema que corresponde a los cocineros.