Martha Hildebrandt: el significado de “Zafra”

En la lengua general, este arabismo tiene los sentidos sustantivos de “cosecha de la caña dulce”, “fabricación del azúcar y, por extensión, del de remolacha” y “tiempo que dura la fabricación del azúcar” (DRAE 2014). Pero en la zona rural del Perú, zafra es, según el oficial Diccionario de peruanismos (2016) la “movilización de trabajadores para la cosecha”. Esta misma obra lexicográfica presenta el siguiente ejemplo: “El periodo natural de aprovechamiento y movilización (zafra) del látex se realiza de abril a marzo del año siguiente”.