Receta de arroz con pato para engreír en casa

El arroz con pato es un plato emblemático de la cocina norteña del Perú, reconocido por su sabor intenso, su color verde característico y la jugosidad de la carne de pato.

Este plato es ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de una comida abundante y llena de tradición.

Sigue la receta de Teresa Ocampo:

Preparación:

En una olla con manteca fría la cebolla, el tomate, los ajíes, el ajo, el comino y la hierba buena. Cuando esté cocido añada el pato en presas, dore y sazone. Agregue la cerveza, el pisco y el agua caliente. Tape y cocine hasta que al ave esté casi tierna. Incorpore las arvejas y el culantro. Cuando rompa el hervor, vierta el arroz y cocine a fuego medio hasta que esté a punto.