Recetas de budín de alcachofas de Teresa Ocampo

Este budín es ideal para una comida ligera y nutritiva. Las alcachofas, combinadas con queso y orégano, crean un platillo suave, sabroso y perfecto para servir caliente o frío. ¡Ideal para sorprender con un almuerzo vegetariano!

Sigue estos pasos:

Preparación:

• Sancoche las alcachofas, retire la comida de las hojas con la ayuda de una cucharita y licúe con 4 corazones, corte los otros 6 en trozos pequeños.
• Dore en aceite la cebolla, el ajo, el orégano, añada el pan colado, las alcachofas en puré y las cortadas, el queso parmesano, sazone. Integre los huevos mezclados.
• Enmantequille un molde de 20 cm de largo, espolvoree pan rallado, vierta la preparación y cubra con más pan.
• Lleve a horno medio (175°C-350°F) por aproximadamente 35 minutos o hasta que esté cocido.
• Sirva caliente o frío.