El bizcochuelo al vapor es una alternativa suave y esponjosa al clásico bizcocho horneado, ideal para quienes buscan una textura más ligera y húmeda.
Preparado sin necesidad de horno, esta receta aprovecha el vapor para lograr una cocción uniforme y delicada, dando como resultado un postre aireado y delicioso.
Perfecto para disfrutar solo o acompañado de mermeladas, cremas o frutas frescas, este bizcochuelo es una opción versátil y sencilla que encanta a grandes y chicos.
Sigue esta receta:
En un bol y con una batidora eléctrica, bata las claras a punto de nieve. Añada el azúcar y siga batiendo hasta que esté completamente disuelta.
Luego, agregue las yemas a la preparación, una por una, mezclando luego de cada adición. Incorpore la harina cernida y mezcle en forma envolvente con un batidor de alambre.
Vierta la mezcla en un molde de 30 centímetros de diámetro forrado con papel manteca y tape con un secador. Cocine al vapor por 45 minutos. Para ello, ponga el molde en una olla con agua caliente a fuego medio, sobre una rejilla, y tape la olla.
Retire el molde, desmolde el bizcochuelo cuando aún esté caliente y sirva.
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Recorrido por tres dulcerías limeñas de recetas tradicionales. (Fuente: Provecho) 
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