En el mes del Señor de los Milagros, las calles cercanas a la Iglesia de las Nazarenas se llenan de fervor y tradición, pero también de una variada oferta gastronómica que captura la esencia de estas festividades. Entre los productos más emblemáticos de la temporada se encuentra el turrón, un dulce que ha conquistado los paladares limeños durante siglos.
Es por ello que en esta nota te contaremos cuánto es lo que cuesta este tradicional dulce en las tiendas que se encuentran cerca de la Iglesia de las Nazarenas; además de otros datos que debes conocer al respecto, según un informe difundido por Andina.
Según se puede consultar en las diferentes tiendas de turrón que se encuentran cerca de la Iglesia de Las Nazarenas, este es el precio de este particular postre que se puede degustar durante el mes del Señor de los Milagros.
Turrones Joel:
900 gramos - 19 soles
1/2 kilo (sabor aguaymanto) - 15 soles
1/4 kilo - 8 soles
Turrones Isabel:
1 kilo - 24 soles
1/2 kilo - 12 soles
1/4 kilo - 6.50 soles
Turrones Analucía:
1/2 kilo - 12 soles
Turrones San José:
- Versión turrón tradicional
1 kilo - 21 soles
1/2 kilo - 11 soles
1/4 kilo - 6 soles
- Versión de exportación sellado
1 kilo - 29 soles
1/2 kilo - 15 soles
1/4 kilo - 8 soles
- Versión premium
750 gramos - 25 soles
375 gramos - 15 soles
Turrones Calderón:
900 gramos - 19 soles
Turrones Doña Pepa de Santo Domingo:
1 kilo - 18 soles
1/2 kilo - 9 soles
1/4 kilo - 4.50 soles
Turrones Doña Pepa de Jaramillo:
1 kilo - 20 soles
1/2 kilo - 9 soles
1/4 kilo - 4.50 soles
Versión exportación
1 kilo - 25 soles
El mes de octubre históricamente representa devoción, veneración, fervor católico y un culto por el Señor de los Milagros en Lima, sobre todo, que trasciende lo espiritual y se traslada al ámbito de la gastronomía recordando los orígenes del famoso Turrón de “Doña Pepa” creado en la época colonial.
Hace más de 300 años aproximadamente, tanto la imagen del Cristo de Pachacamilla como el dulce más consumido durante esta época en particular donde las procesiones recorren la ciudad, empezaron a relacionarse debido a un triste suceso vivido por Josefa Marmanillo.
Según relatan versiones de la primera historia y la más difundida de manera oral y escrita sobre el vínculo entre el Señor de los Milagros y el Turrón de “Doña Pepa”, la historia de este lazo que hasta hoy persiste, inició cuando ella fue perdiendo movilidad en sus brazos a causa de una enfermedad degenerativa, y en el año 1800 decidió viajar de Cañete a Lima para pedirle por su recuperación.
Al igual que el resto de esclavos, Josefa Marmanillo sufrió la dura vida de pertenecer al pueblo afrodescendiente que era castigado y obligado a cumplir las más duras órdenes por parte de los colonos, pero mientras las situaciones complicadas la perseguían, apareció la misericordia del Cristo Moreno para otorgarle más años de vida.
Tras recorrer dicha procesión junto a la imagen del Señor de los Milagros, y elevar sus plegarias para la sanación de la parálisis en los brazos que sufría, la leyenda cuenta que, a cambio de la mejoría encomendada, prometió que inventaría un dulce o postre en su honor, y fue así que luego de aquel emotivo momento lleno de fe, milagrosamente empezaría a sentirse mucho mejor y luciría recuperada.
Finalmente, el Turrón de “Doña Pepa” nació producto de esa ofrenda y bajo la mezcla del almíbar de jugo de frutas, manteca, harina, yema de huevos, entre otros ingredientes, según las versiones que dan cuenta que soñó con la receta o tomó como referencia al dulce español.
El postre peruano creado en la época colonial se ha convertido en un producto que no tiene fecha de consumo ni venta comercial, aunque es característicamente asociado al mes morado.
Coincidiendo con los ritos religiosos de octubre por las procesiones del Señor de los Milagros, el Turrón de “Doña Pepa” como un clásico de la repostería peruana puede ser preparado en diversas versiones y variedades, pero a continuación te compartiremos los ingredientes y la preparación más clásica gracias a información compartida por “Doña Elsa”:
- INGREDIENTES
- 150 mililitros de agua
- 6 yemas de huevo
- 5 mililitros de esencia de vainilla
- 10 mililitros de colorante amarillo
- 100 gramos de azúcar
- 5 gramos de sal
- 400 gramos de manteca
- 100 gramos de margarina
- 1 kilo de harina
- 20 gramos de polvo de hornear
- 10 gramos de anís tostado y molido
- 10 gramos de ajonjolí tostado y molido
- 100 gramos de grageas y caramelos
- MODO DE PREPARACIÓN
- En el agua mezclamos las yemas, la esencia y el colorante, y luego disolvemos el azúcar con la sal
- Batimos la margarina con la manteca hasta que esté cremosa, seguidamente echamos la disolución anterior y continuamos mezclando
- También mezclamos la harina cernida con el polvo de hornear, el anís y ajonjolí para finalmente unirlo sin amasar
- Formar barras de 2 centímetros de grosor aproximadamente y colocarlas en latas ligeramente enharinadas
- Hornear los ingredientes mencionados a 180º C por un espacio de 35 minutos
- Para armar el Turrón de “Doña Pepa”, colocamos primero una base de palitos de turrón, encima miel, luego otra base de palitos con miel y una capa más de palitos
- Decorar con grageas o también con frutos secos
