Pasta con bechamel de calabaza: aprende a preparar esta deliciosa receta

Lea comparto esta receta de pasta súper práctica y deliciosa tipo “a lo Alfredo”. Con las calabazas que me quedaron de Halloween, preparé un puré y luego lo congelé para poder usarlo en diferentes preparaciones. Las cociné al horno cortadas rústicamente y luego preparé el puré que congelé. La idea es poder aprovechar toda la comida y también variar un poco el menú.

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• Ingredientes:
• 1/2 taza de puré de calabaza
• 50 g de mantequilla sin sal
• 60 g de harina sin preparar
• 1/2 litro de leche entera
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo ( o molido)
• Nuez moscada al gusto
• Una pizca de pimienta blanca
• 1 cucharadita de perejil en polvo ( o fresco cantidad al gusto)
• 1.5 cucharaditas de sal
• 100 g Jamón inglés artesanal (opcional)
• 50 g de queso parmesano
• Aceite de oliva extra virgen para servir al gusto

Para la pasta:

• 500 g de pasta fusilli
• 3 hongos
• 1.5 cucharadas de sal ( para hervir la pasta)

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Procedimiento:

derretir la mantequilla en una olla, inmediatamente agregar la harina y con la ayuda de una cucharada de palo o batidor globo incorporar todos los ingredientes, se formará como una masa suelta. Luego agregar la leche y batir para disolver la la masa. Incorporar el puré de calabaza, el ajo en polvo, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Cocinar por unos minutos sin dejar de mover, hasta que agarre textura cremosa. Por otra parte, cocinar la pasta en agua hirviendo con la sal y los hongos. Colar y reservar un poco del agua de la pasta. Agregar la pasta y un par de cucharones del agua donde se cocinó a la salsa. En este punto si desean pueden agregar el jamón cortado em cuadraditos. Finalmente servir y agregar el parmesano, el perejil y aceite de oliva extra virgen. Disfruten.

Para más ideas de recetas para la familia y los mas pequeños de la casa síganme todos los lunes en Provecho.

Saludos,Colette