El aroma irresistible del pollo a la brasa recorrerá las calles e invadirá los hogares del país el próximo 21 de julio, por motivo de la celebración de este platillo nacional, donde miles de peruanos y peruanas esperan deleitarse con el sabor único y jugoso del emblemático plato.
Debido a que muchos esperan consumir este plato en dicha fecha, los restaurantes ya se encuentran preparándose para satisfacer la demanda fervorosa de sus clientes. En esta línea, se ha revelado cuántos pollos se estiman vender en los establecimientos durante el día festivo. A continuación, te contamos todos los detalles.
El Día del Pollo a la Brasa, celebrado cada tercer domingo de julio, es un evento destacado en Perú, donde se consume este platillo nacional con fervor.
Según Blanca Chávez, presidenta de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora Perú), se espera que los restaurantes vendan entre 800 y 900 pollos por local este año, lo que sería un incremento del 20 % comparado con un domingo normal.
Aunque el ticket por persona se mantiene igual, algunas pollerías podrían ofrecer promociones para incentivar las ventas, dado que el sector aún no ha recuperado sus niveles de venta previos a la pandemia.
De acuerdo con la vocera de Ahora Perú, el sector aún no ha alcanzado los niveles de venta previos a la crisis sanitaria. En el año 2023, la mayoría de los restaurantes experimentaron una caída del 30 % en sus ventas en comparación con el 2022, marcando el peor año en términos de ingresos.
Sin embargo, en la primera mitad del año actual han visto una recuperación del 20 %, y proyectan un crecimiento adicional del 10 % para el resto del año. La reducción del IGV al 10 % ha sido un apoyo crucial en este proceso de reactivación económica del gremio, según informa RPP.
En torno a la festividad del platillo nacional, las pollerías, en colaboración con la Asociación Peruana de Avicultura (APA) y empresas avícolas locales, donarán más de 5 mil platos de pollo a la brasa a poblaciones vulnerables. Además, en coordinación con el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), se realizará una actividad central el viernes 19 de julio en el Puericultorio Pérez Araníbar, donde se entregarán 700 raciones de pollo a la brasa a la institución, beneficiando a quienes más lo necesitan durante tres días consecutivos.
La fecha elegida para celebrar el Día del Pollo a la Brasa es el tercer domingo de julio de cada año. Esto se determinó a través de una resolución ministerial emitida el 22 de junio de 2010. Para este año, la festividad se lleva a cabo el domingo 21 de julio.
Esta fecha fue establecida con el objetivo de resaltar la importancia y el sabor único del pollo a la brasa en la cultura culinaria del país, promoviendo su consumo y difusión tanto a nivel nacional como internacional. Asimismo, en este día se busca resaltar la contribución de los restaurantes y avicultores peruanos que han popularizado el pollo a la brasa y han llevado su sabor inconfundible a todo el país.
Esta fecha es una oportunidad para que los peruanos disfruten de este plato en compañía de sus familias y amigos, fortaleciendo los lazos y compartiendo la riqueza culinaria del país.
