Receta de panacotta de yogur con compota de mango

Un postre suave y cremoso con el toque justo de acidez del yogur y la dulzura de una compota de mango especiada. La panacotta se renueva con una receta ligera y muy fresca.

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Preparación:

• En una olla a fuego medio, cocine media taza de azúcar, el jugo de naranja, un cuarto de taza de agua, la canela, el anís y los clavos de olor. Eche el mango y hierva a fuego bajo por 10 minutos. Deseche la canela, el anís y los clavos. Deje enfriar y refrigere.
• Disuelva la colapez en media taza de agua y deje reposar por 10 minutos.
• En una olla a fuego medio, vierta la crema de leche y el azúcar restante, y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego, deje entibiar unos minutos y mezcle con la colapez. Agregue el yogur y la vainilla, y mezcle.
• Humedezca con agua ocho moldes de tres cuartos de taza de capacidad, y llévelos al congelador por 20 minutos. Vierta la mezcla anterior, cubra con papel film y refrigere por una noche. Desmolde y sirva con la compota.