El pescado en salsa de vino es una preparación elegante y llena de sabor, perfecta para una comida especial o una cena ligera y sofisticada.
Esta receta combina simplicidad y refinamiento, permitiendo que los ingredientes brillen sin necesidad de técnicas complicadas.
Sigue esta receta de Teresa Ocampo para preparar en casa.
Salpimiente los filetes y acomode en un pirex enmantequillado. Vierta el jugo de limón, el vino. Cubra con papel aluminio y lleve a horno moderado (350°F – 175°C) por 10 minutos.
Escurra el jugo que ha soltado a una olla a baño maría. Añada los champiñones laminados, salteados en mantequilla y las yemas batidas. Espese sin que hierva. Retire del fuego, agregue la crema y el perejil.
Acomode el pescado en una fuente y cubra con la salsa. Acompañe con arvejas cocidas y croquetas de papa.
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