WUFPor Luciana Villegas
Lima destaca en muchos aspectos. En la “Ciudad de los Reyes” se puede pasear por calles coloniales, practicar surf en el océano pacífico y por supuesto, probar una de las mejores gastronomías del mundo: la peruana. Pero de lo que no muchos hablan, es de los postres. Con gran peso histórico detrás, delicias como la mazamorra morada o el suspiro a la limeña, se han convertido en platillos bandera de la ciudad. Las pruebas en carretillas en la calle, en huariques e incluso, en restaurantes de cinco estrellas.
A pocos días de celebrar el Aniversario de Lima, elaboramos una guía detallada para disfrutar de los mejores postres de la ciudad y de los sitios turísticos alrededor. Toma tu cuchara y empecemos la ruta.
Suspiro a la limeña
Empezamos nuestra ruta en el distrito de Lince en búsqueda de un buen suspiro a la limeña. Como su nombre lo indica, el suspiro es considerado el postre más representativo de Lima, combina una base de manjar blanco con un merengue elaborado con claras de huevo y vino de oporto en su versión más clásica.
La historia de este postre se remonta al siglo XIX. “Es un postre dedicado a la hermosura de la limeña y al amor. El escritor Raúl Porras Barrenechea, le puso el nombre a este dulce hecho con manjar blanco y yemas de huevo, merengue y oporto, para ejemplificar el amor a su esposa”, revela Mila Huamán, cocinera de Fausta Pastelería.
Esta pastelería con 7 años en el mercado es uno de los points favoritos de los limeños para probar este manjar. Mila revela que para este Aniversario, la pastelería lo celebrará con postres de antaño, que ya son su especialidad, como el Ranfañote, Turrón de Doña Pepa y por supuesto, el infaltable Suspiro a la Limeña.
Dirección: Jr. Pedro Conde 472 Lince.
Puedes hacer un pedido en Fausta a través del número de WhattsApp 989496359 o al correo pedidos@faustapasteleria.com. (Foto: Suspiro a la limeña. Fausta Pastelería).
Picarones
Nos trasladamos al distrito de Miraflores. Allí existe la posibilidad de encontrar delicias ocultas en carretillas en medio de la calle. Una de las favoritas de los limeños son los picarones. Este buñuelo frito apareció en el top 10 de 50 mejores postres fritos del mundo en el 2023, en el ranking del famoso portal gastronómico ‘TasteAtlas’.
Uno de los mejores lugares para probarlos en la ciudad es el Parque Kennedy. Allí se encuentra la carretilla de Picarones Mary, uno de los más famosos de Lima. Esta empresa familiar que abrió sus puertas hace 30 años encanta al público con su sabor tradicional y dulce.
(Foto: Picarones/ Picarones Mary)
Pablo Valverde y Maria Gonzales, creadores de Picarones Mary, han logrado muchos reconocimientos durante su trayectoria gastronómica. No solo han formado parte de la feria Mistura, también fueron parte del grupo de peruanos que apareció en el documental Street Food Sudamérica de Netflix en el 2020.
En tu parada en el Parque Kennedy, aprovecha para disfrutar del lugar. Este emblemático parque de Lima permite conectar con la naturaleza y las artes. En sus calles encontrarás clases de danza, pintura y algunos puestos de artesanía local. También puedes saludar a los gatos, los habitantes más engreídos del parque que suelen ser muy amables con las personas.
Dirección: Parque Kennedy, Miraflores.
Turrón de Doña Pepa
La tercera parada es el Centro de Lima. Allí se pueden encontrar postres clásicos en la zona como el turrón de Doña Pepa.
Según la tradición, este postre fue creado por una cocinera esclavizada llamada Josefa Marmanillo, conocida como “Doña Pepa”. Se dice que Josefa sufría de parálisis en los brazos y, al rezar al Señor de los Milagros, patrón de Lima, obtuvo la curación milagrosa. En agradecimiento, creó este dulce como una ofrenda al Cristo Moreno durante las procesiones de octubre, consolidando su lugar en la cultura limeña. El turrón se convirtió rápidamente en un símbolo de fe y tradición, transmitido de generación en generación como parte de las festividades religiosas.
(Foto: Turrón de Doña Pepa/ Pastelería San Martín).
“Fausta, prepara el turrón todo el año, ya que es un dulce popular, está hecho con especias y una miel frutada, que le da un toque muy especial”, comenta Huamán. El turrón de Doña Pepa de Fausta es uno de los más pedidos.
La Pastelería San Martín también ofrece el turrón de Doña Pepa a sus comensales. Abrió sus puertas en 1930 y desde entonces, se ha convertido en uno de los sitios favoritos para probar este deliciosos manjar.
En tu visita al icónico local, no dejes de pasear por los alrededores donde encontrarás la Plaza Mayor de Lima, la Iglesia y Convento de San Francisco o la Casa de la Literatura. El Centro de Lima es el lugar ideal para conocer más de la historia de la ciudad y disfrutar de la arquitectura colonial que aún prevalece en sus edificios.
Dirección: Portal de, Gonzales 991, Lima.
Mazamorra morada
En octubre, el distrito de Jesus María y toda la ciudad de Lima, se viste de morado por las festividades del Señor de los Milagros. Incluso, los postres. Consumida sobre todo en octubre, la mazamorra morada es un postre imperdible en esta lista de oro.
Ya sea por su consistencia, sabor o tesoros escondidos, la mazamorra es uno de los postres más típicos de la ciudad. Su historia indica que se creó en la época prehispánica, en la que preparaban una versión parecida con maíz amarillo.
(Foto: Mazamorra morada, arroz con leche y otros postres. / Dulcería La Ollita).
Hoy, la mazamorra está hecha de maíz morado, membrillo, manzana y otros ingredientes. En la Dulcería La Ollita encontrarás la receta original. Pero esa no es la única opción en el tradicional local, también podrás disfrutar de una mazamorra cochinita, hecha a base de chancaca.
La dulcería se encuentra en Jesus María. Luego de degustar sus famosos postres, visita el Campo de Marte ubicado a 10 minutos a pie. Allí puedes pasear por las áreas verdes, visitar los puestos de artesanías o entretenerte con los distintos talleres que se dictan en el parque.
Dirección: Jr. Mariscal Luzuriaga 403, Jesús María.
Arroz con leche
Terminando esta ruta en Jesús María, vamos finalmente en búsqueda de un buen arroz con leche. A pesar de la controversia acerca de su origen, el arroz con leche se ha catalogado a través de los años como uno de los postres favoritos de los limeños. Su cremosa textura y dulce sabor han conquistado el paladar de quien lo prueba.
El Puntito Dulce es un negocio familiar con más de 25 años de historia. Sus postres más pedidos son la mazamorra morada y, nuestro querido arroz con leche. Incluso venden una versión combinada para quienes quieran endulzar aún más el paladar.
(Foto: Arroz con leche/ El Puntito Dulce).
Dirección: El Puntito Dulce se ubica en Jr. Huiracocha 1356 - Jesús María.
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