![RESULTADO, Colombia vs. Costa Rica por Copa América 2024 | VIDEO](https://elcomercio.pe/resizer/kNCUd_QaJV_S2oOGdoDUU88l4lc=/85x85/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/IFUNYVHXOZBY5E3MJZLKS5SH3U.jpg)
![Mamá Chef nos enseña a preparar Cerdo enrollado con mermelada de higo y tocino para Navidad.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/LICSW3SC3ZG4VLZWSG77MMZ7VI.png?auth=ec0f98a826290596852e54f30a8052cafa849610cf1af807a5596ef6a2dd2fd9&width=580&height=330&quality=75&smart=true)
¡Ya estamos a unas semanas de las fiestas navideñas y de fin de año! Les comparto una receta, súper deli de cerdo enrollado con mermelada de higo¡A ver si se animan a prepararla!
MIRA: Chimango, el lugar de antojos mexicanos que pondrá a prueba tu pasión por el picante
Ingredientes:
- 1.5 k bife de cerdo cortado para enrollar.
- 5 ramas de romero.
- 5 dientes ajo molido.
- 2 cucharadas de mostaza (dijon o regular).
- 1/2 taza de mermelada de higo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 200 g. Tocino ahumado.
- Mix de pimientas o pimienta negra.
- Salmuera ( 1 litro de agua tibia por 100g de Sal).
- 1 cucharada de mantequilla para montar la salsa.
- 1 cucharada de harina para la salsa
- Nota: se necesita Pabilo.
Con el Club de Suscriptores puedes disfrutar tus descuentos en restaurantes todas las veces que quieres.
Preparación:
Primero sumergir el cerdo en salmuera tibia desde la noche anterior. Cuando haya enfriado la salmuera colocarlo en el refrigerador por 12 horas aproximadamente.
Luego retirarlo y secarlo. Para aderezarlo por ambos lados con: el ajo, el romero, las pimientas y el aceite de oliva.
Colocar el cerdo en un tabla, apoyado de la parte externa y agregar la mermelada de higo en la parte interna, sin llegar a los bordes para que no se salga al momento de enrollar. Inmediatamente enrollar el cerdo y amarrarlo con pabilo (pueden ver un tutorial en internet de como hacerlo).
Después, embadurnarlo con la mostaza y sellarlo bien por todos lados en una sartén u olla grande con una mix de aceite de oliva y vegetal (también pueden agregar un poquito de mantequilla).
Finalmente colocarlo en una placa que tenga un poco de profundidad o en un pyrex, sobre una cama de tocino. Cocinar en el horno precalentado a 350 grados por 1 hora y 10 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y servir cortado en rodajas en una fuente sobre la cama de tocino (que queda delicioso)
Deben colocar el jugo de la cocción en una olla previamente colado y lo pueden espesar con una cucharada de harina disuelta en agua o jugo de naranja y quizá una cucharada de sillao. Fuera del fuego mintar con mantequilla. Servir en una jarrita al lado.
Para decorar usen higos frescos, ramas de romero, papitas coctel doradas y frutos secos.
No olviden pasarle una brocha de mermelada encima para darle un look atractivo.
¡Felices Fiestas! Que Dios los bendigaPara más recetas para compartir en familia y con los más pequeños de la casa, síganme todos los lunes en Provecho.
Cariños, Colette Olaechea
TE PUEDE INTERESAR
- Bistro 400: probamos la nueva carta vegana del restaurante en Miraflores y estas son nuestras recomendaciones
- Naturlandia, la cafetería en donde comes rico y brindas ayuda a niños
- Ruta del cacao: 5 chocolates peruanos que debes probar
- La Kiuna de Blú, la panadería vegana que se especializa en panes y postres hechos con masa madre
- ¿Adicto al azúcar? Te damos cinco consejos para dejar de consumir este ingrediente
Contenido sugerido
Contenido GEC
![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/ILN6GDK7RJH2FCNISX5OGSYQI4.jpg?auth=20483e89f66dc4e698010eae9cc5d67e9c70682ab72193d3174fec1f7dfa5cfa&width=1200&quality=75&smart=true)
¿Cuál es el país de Latinoamérica cuyos ciudadanos no necesitan visa para viajar a Estados Unidos?
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/5NGMSHXLPVCKBLUWWUWWDFULT4.jpg?auth=62f55110a36dccc132e39512528253eb44740570e8235b5356a7b5bd9960bcb4&width=1200&quality=75&smart=true)
“A Quiet Place: Day One”, ¿tiene escena post-créditos?
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/6RL2OIJURZAWFI6ELE4G6AI244.jpg?auth=8e114df82623cc3fb596c9f6172b39e9fb7e23598b9356ae9caa3738e17ad6e9&width=1200&quality=75&smart=true)
Christian Nodal: el detalle que revelaría que sigue pendiente de Cazzu
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/2SE57OUDJZGAFA67NWS22XFM7E.jpg?auth=0d3a8cb9417ef77f865f7c2f574236b912f8adb4a64ab8fb242b8b6bf57013e8&width=1200&quality=75&smart=true)
De qué trata “Horizon: An American Saga” - Capítulo 1 y cómo ver la película de Kevin Costner
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/LKKX72GFTRBHTCO7JPPH77GODY.jpg?auth=8e4c0d8a40ad8225e35bdcc037dda745f7184462b4bc4dd38b73be0b7671f0d4&width=613&quality=75&smart=true)
Cuál es el país latinoamericano que trabaja más horas en todo el mundo: incluso supera a Estados Unidos
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/4VB3CAGXF5A3ZERHX6GLFX7SKQ.jpg?auth=cd3072c7bc9a4496c605a703421a3a1c838ad9ce5b31e566048c19b8885e5560&width=1200&quality=75&smart=true)