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Los chilaquiles son un platillo típico de la cocina mexicana que consisten en trozos de tortilla fritos y bañados en salsa de chile. Pueden servirse como desayuno o cena y se pueden acompañar con diferentes ingredientes. Son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. A continuación, te mostraré cómo preparar unos chilaquiles rojos sencillos y deliciosos, una receta de Organikalee.
Sigue estos pasos:
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Ingredientes
- 1 paquete de tortillas de maíz (picar en triangulos)
- Aceite para freír
- 4 tomates
- 1 cebolla blanca en mitades
- 2 jalapeños (opcional pero ideal)
- 3 dientes de ajo
- 1 /2- 3/4 taza de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
Toppings:
- Frijoles
- Culantro
- Queso vegano
- Sour Cream vegano
- Aros de cebolla roja
- Palta
Procedimiento:
Cortar las tortillas de maiz y freir en abundante aceite. Reservar. En una sartén colocar los ajos, tomates en mitades, cebolla y jalapeños. Freir hasta que doren. Licuar con caldo vegetal. Transferir la salsa a una sartén. Cocinar a fuego medio por 5-10 minutos. Rectificar de sal. Servir con los chips de torrillas. Añadir frijoles negros, queso vegano, cebolla, sour cream vegano, culantro. Provecho.
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