Mollejitas anticucheras: la receta para hacer en casa este manjar del ‘street food’

Las carretillas anticucheras ofrecen manjares que son los favoritos del paladar criollo. Por ello, en esta ocasión, los chicos de Wariqueando nos presentan la receta para preparar en casa unas mollejitas anticucheras.

MIRA: Con el Club de Suscriptores, disfruta hasta 40% de dscto. en restaurantes exclusivos como Barbarian, La Cabrera, Al Asador, Jose Antonio y muchos más. Descubre más promociones aquí

Son pocos pasos e ingredientes fáciles de encontrar. ¿Te animas a hacerlo?

Ingredientes:

• 1 kg. mollejas
• 1 kión
• 5 dientes de ajo
• 1 cdita. de sal
• Rama de apio
• Rama de hierba buena

MIRA: Con el Club de Suscriptores puedes usar tus descuentos de hasta 50% en restaurantes exclusivos, cuantas veces quieres. Descúbrelos aquí

(Para el aderezo)

• 3 cdas. de ají especial
• 1 cda. de ajo
• 1 cda. de mostaza
• 1/2 cdita. de pimienta y comino
• 1 cdita. orégano en polvo
• 1 cdita. de sal
• Vinagre

Preparación:

• Sanochamos durante media hora el kilo de mollejas con el kión, el ajo, sal y las ramitas de apio y hierba buena.
• Mientras tanto, alistamos el aderezo. En un bowl, agregamos el ají especial, ajos, mostaza, pimienta, comino, orégano en polvo, sal y vinagre. Integramos todo.

MIRA: ¿Aún no eres suscriptor?, suscríbete al Diario El Comercio aquí

• Retiramos las mollejas de la olla y las cortamos en pequeños trozos. Mezclamos con el aderezo y las dejamos reposar durante 1 hora.
• Freímos las mollejas y servimos con papa sancochada, choclo y rocoto.