Gastón Acurio revela cuál es el restaurante peruano que cree será el próximo mejor del mundo

Gastón Acurio celebró el éxito de Maido y los otros restaurantes peruanos que fueron elegidos entre los mejores del mundo. Y contó cuál de ellos cree que será el próximo en consagrarse en el primer lugar de la lista The World’s 50 Best Restaurants.

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En Turín, Italia, se dio a conocer la lista de los mejores restaurantes del Mundo y los establecimientos Kjolle, Mérito y Mayta fueron elegidos entre lo más destacado del mundo culinario internacional. Mientras Maido tomó la posta del español Disfrutar como el número uno.

En su cuenta de Instagram, el chef saludó el logro de Mitsuharu Tsumura en una extensa publicación, pero también le dedicó palabras a la chef Pía León, cuyo trabajo en Kjolle fue reconocido con un noveno lugar, que le hace vaticinar a Acurio su próxima consagración en lo más alto del ránking culinario.

¿Qué restaurante peruano podría ser elegido el Mejor del mundo, según Gastón Acurio?

Gastón Acurio dijo que Pía León, con su restaurante Kjolle, puede convertirse en la primera chef mujer en lograr tener el mejor restaurante del mundo.

“No sé si será el próximo año, o el siguiente, o el que vendrá después. Pero lo sé en el corazón: ese día llegará. Kjolle será elegido el mejor restaurante del mundo y Pía la primera mujer en lograrlo”, escribió Acurio en su cuenta de Instagram.

El chef de Astrid & Gastón también fue muy elogioso con el trabajo de Pía León, de quien dijo tiene un “amor profundo por la cocina”.

“Pía no ha llegado hasta allí por casualidad ni por concesión. Ha conquistado su lugar con su talento brillante, con su disciplina firme, con su generosidad, con su empatía con todos los que la rodean, con su inteligencia serena y con su amor profundo por la cocina y por el Perú. Hoy su premio, es un faro para las mujeres que sueñan con abrirse un espacio en el mundo desde el trabajo bien hecho, desde la verdad de lo que son”, añadió Acurio.

¿Dónde queda Kjolle?

El restaurante Kjolle se ubica en la misma casona donde funciona el premiado Central: en la Av. Pedro de Osma 301, Barranco. Esta propuesta gastronómica nació en 2018, cuando Pía León sintió la necesidad de tener un espacio propio en el que expresar su creatividad gastronómica.

“En Kjolle, León se esfuerza por preservar los sabores naturales: sus platos muestran un alto nivel de investigación y pruebas, pero el producto siempre es reconocible y nunca está demasiado manipulado”, dice la guía The World’s 50 Best sobre este restaurante.

Puedes saber más sobre las reservas en Kjolle en su web oficial.