En la selva no hay pisco, hay caña; pero los peruanos preferimos nuestro espirituoso bandera. Por ello, ámaZ realizó una reestructuración en su oferta para ofrecer solo los mejores destilados. Mientras continúan la búsqueda -esperan contar con cinco productores artesanales apasionados por su trabajo, como ellos mismos- Luis Flores celebra el Día del Pisco con los nombres que ya se han unido a su barra y nos enseña a preparar algunos cocteles con insumos amazónicos.
Comenzamos con el Shapshico hecho con pisco italia, pulpa de cocona, camu camu y una nota terrosa con el siete raíces. Por otro lado, adapta un Old Cuban reemplazando el ron por un moscatel con notas de chocolate y nuez; además, para la nota amazónica, usa un limón rugoso de Pucallpa. ¿Se anima por alguno?
Dirección: Av. La Paz 1079, Miraflores.
Informes: 221-9393.
