Esta receta es perfecta para el snack de los chicos. Aparte de nutritiva y casera aprovechamos los plátanos maduros. Es muy fácil de preparar por lo que les recomiendo para hacerla con lo peques como actividad.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina sin preparar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de azúcar rubia
- 50 gramos de mantequilla con sal
- 3 huevos
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de almendras picadas
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
En un bowl cernir los ingredientes secos y reservar. En otro bowl, batir la mantequilla con el azúcar, luego agregar los huevos (todo temperatura ambiente) y batir unos minutos más. Luego añadir todos los ingredientes secos e ir mezclando en forma envolvente, intercalando con la leche junto con la vainilla y finalmente incorporar los plátanos previamente aplastados con un tenedor y las almendras. Verter la mezcla en los molde de cupcakes enmantequillados y enharinados, para desmoldarlo fácilmente. Luego colocarlos en un horno precalentado a 350 grados por 15 minutos aproximadamente o hasta su estén ligeramente dorados.
Para más recetas sencillas y ricas para preparar con los peques, síganme todos los lunes en Provecho.
Cariños,Colette Olaechea
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