Receta de mouse de palta de Teresa Ocampo

Este mousse de palta es una receta fresca y ligera, ideal para una entrada o un acompañamiento de lujo. Con una textura cremosa y el acompañamiento perfecto de camarones, con este platillo sorprenderás en cualquier ocasión especial.

Sigue estos pasos:

Preparación:

• Ablande la colapez en agua fría, cuando esté suave escurra y derrita a fuego suave.
• Pele las paltas y licúe con la mayonesa y el jugo de limón, vierta en un tazón y agregue la zanahoria, la cebolla, la colapez disuelta y la crema de leche batida.
• Para el relleno, sancoche las colas de camarón por un minuto, pele y mezcle en un recipiente con la mayonesa y los demás ingredientes.
• Vacíe la preparación de palta a un molde con anillo humedecido y lleve a la refrigeradora hasta que cuaje.
• Desmolde en una fuente, coloque relleno en la cavidad y decore con perejil.