Ingredientes 6 personas
- 1 kg. carne de res
- 1 tz. vino tinto
- 2 cdas. coñac
- ¼ kg. tocino frito en dados
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 poro en rodajas
- 2 cebollas grandes en rodajas
- 10 pimientas de chapa
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de hierbas aromáticas + 1 rama de culantro
- sal y pimienta
- ¼ tz. aceite
- ½ kg. tomates sin piel ni semillas
- ¼ kg. aceitunas negras sin pepas
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El adobo a la marsellesa es una preparación que fusiona sabores intensos y técnicas tradicionales del sur de Francia, particularmente de Marsella.
El adobo a la marsellesa es una preparación que fusiona sabores intensos y técnicas tradicionales del sur de Francia, particularmente de Marsella.
Ideal para quienes disfrutan de comidas reconfortantes y perfumadas, el adobo marsellés combina rusticidad y sofisticación en cada bocado.
A continuación, te contamos cómo preparar esta receta clásica y deliciosa bajo los tips de Teresa Ocampo.
Preparación:
Corte la carne en cubos de 5cms. Colóquelos en un tazón junto con el vino, el coñac, el tocino, las verduras, la pimienta de chapa, los ajos y el ramito de hierbas. Sazone, rocíe aceite, tape y macere de un día a otro. Vierta la marinada a una olla. Añada el tomate picado, cubra y cocine a fuego lento por 11/2 hora, hasta que la carne esté tierna. Desgrase la salsa, agregue las aceitunas y sirva.
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