Receta de pasta primavera

La pasta primavera es una opción ligera, colorida y deliciosa, que combina vegetales frescos con un toque de jamón de pavita y una salsa ligera que resalta los sabores de cada ingrediente. Su preparación es fácil, ideal para aquellos que buscan un plato nutritivo, sabroso y lleno de color. ¿Te animas a prepararla?

Sigue estos pasos:

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Preparación:

• Caliente la mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva en un wok o una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo y cocine durante tres minutos, hasta que dore.
• Agregue el zapallito italiano, los espárragos y los champiñones y saltee durante tres minutos. Incorpore las alverjas y el brócoli y continúe salteando durante tres minutos más.
• Eche el pimentón, los tomates cherry, el jamón y el caldo de pollo. Cocine durante tres minutos. Sazone con sal y pimienta blanca. Retire los vegetales salteados del fuego y reserve.
• Aparte, vierta dos litros de agua en una olla hasta llenar tres cuartos de su capacidad. Agregue dos cucharadas de sal y el laurel y cocine a fuego medio hasta que rompa el hervor.
• Añada los fetuccini y cocínelos durante cinco minutos, hasta que estén al dente. Cuele. Regrese la pasta a la olla y agregue el resto de aceite de oliva y los vegetales salteados. Mezcle y compruebe la sazón.
• Pique finamente un cuarto de taza de albahaca y espárzala sobre la preparación.
• Mezcle nuevamente. Sirva la pasta primavera, esparza encima el queso parmesano y decore con las hojas de albahaca restantes.