Cafeterías saludables: 5 alternativas en Lima para comer deliciosamente nutritivo

Desde hace unos años en Lima ha crecido la oferta de cafeterías que ofrecen postres y sándwiches nutritivos. Estos espacios, además de tener buen café, tienen como objetivo compartir su filosofía de salud a través de la comida. En esta nota, te contamos cuáles son.

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Amateur

Esta cafetería ha sido creada para runners y por runners. Un grupo de amigos se unieron por la pasión del running y decidieron crear un lugar especial para que todos los amantes de este deporte puedan comer nutritivo tras entrenar, y así pasar un momento agradable.

Según explica Ricardo Meza buscaban crear una comunidad presencial. “Cada vez más hay comunidades virtuales de running, que si bien están muy buenas, la interacción personal termina siendo mucho más rica”, añade.

Además de tener café de especialidad, cuentan con una carta amplia de postres nutritivos como torta de chocolate, pan de chocolate y sándwiches con palta, hummus y queso. Uno de los favoritos es el plant protein shake, un batido de proteína que muchos comensales consumen tras correr.

• Horario: 6:30 a.m. a 9 p.m. de lunes a domingo
• Dirección: Toribio Pacheco 353, Miraflores.

Alquímica Ser

Esta cafetería nació gracias a la curiosidad que Agustín y Karen, los fundadores, sintieron por el mundo de la fermentación natural, el amor por el café peruano y el profundo deseo de una mejor alimentación. “Nuestro principal objetivo es trabajar con insumos provenientes de productores responsables y sostenibles”, añade Karen.

“Los alquimistas fundadores somos Agustín y Karen. Agustín es el panadero, cocinero y barista de profesión, es de Mendoza, Argentina. Yo soy la repostera, cocinera y fermentista, limeña de nacimiento y sanbartolina de toda la vida y del corazón. Nos atrevimos con toda la ilusión este proyecto en circunstancias complicadas, Agustín sin trabajo, con el mínimo capital de inversión y ‘aislándonos’ en el sur, donde somos unos pocos los que vivimos aquí todo el año”, relata.

Entre los favoritos de los comensales encontrarán el sandwich veggie tomato, el tostón con palta y entre los postres el cupcake de arándanos. “Nuestro Veggie Tomato tiene el contraste perfecto entre dulce, salado y picoso. Tomates asados, queso mozzarella artesanal, aurugula y el alioli de la casa, son una maravilla dentro de esas dos tapas de foccacia crujiente. También se puede pedir la versión vegan, reemplazando el queso por un puré de palta cremosa”, comenta Karen.

• Horario: lunes de 9 a.m. a 7 p.m.; miércoles, jueves y domingo de 9 a.m. a 9 p.m.; viernes y sábado de 9 a.m. a 10 p.m.
• Dirección: Calle Las Brisas 180, San Bartolo

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La Verde:

Esta cafetería de Miraflores es un espacio acogedor que ofrece postres, sandwiches y platillos nutritivos, hechos solo con insumos integrales. Mariella Matos narra que La Verde “es un espacio como de familia”.

“Después de haber participado y haber sido fundadores de la Bioferia, y por pedido del público abrimos El Almacén como restaurante, y después de algunos años decidimos hacer con el mismo con La Verde, y que todo sea vegano, con insumos orgánicos ecológicos de los productores que conocemos de la Bioferia y algunos otros productores locales. Con La Verde, decidimos hacer un formato más ligero”, añade.

“Con mucha más pastelería, vender nuestros productos, nuestras galletas, algo más parecido a lo que ofrecíamos en la bioferia. Con bastantes más opciones. Un lugar, en que puedas estar un rato y comer sándwiches, postres, galletitas, cafés, entre otros”, complementa.

”El ambiente y con todo lo que ofrecemos es absolutamente vegano y los insumos que ofrecemos provienen de cultivos ecológicos”, añade.

Tienen un carta amplia de postres, entre los que destacan las galletas, los alfajores, y las tortas. Entre los platillos salados, encontrarán lasaña, ñoquis y un triple que es el favorito de muchos. Además, cuentan con opciones sin gluten.

• Dirección: Recabarren 315 en Miraflores
• Horario: lunes a sábado de 9 a.m. a 8 p.m.

Limaná Café

Según explica Anita Belaunde, fundadora de Limaná Café, todos los productos son elaborados con ingredientes naturales, y muchos de ellos orgánicos. “Cuando creamos Limaná Café lo hicimos pensando en llegar con el mismo concepto de comida basada en Superfoods de Limana Restaurante, pero enfocado en un publico más joven y casual”, añade

“Nuestra cafetería, con opciones para llevar y servicio a domicilio, ofrece una carta fresca que incluye quiches, tostas, wafles, postres, jugos de frutas, smoothie bowls y una variedad de deliciosas bebidas calientes, destacando nuestros exclusivos superlattes”, agrega.

“Contamos con una amplia variedad de opciones veganas, vegetarianas, libres de gluten, para que todos puedan disfrutar del placer de comer algo rico y sin culpa”, indica.

Entre los favoritos encontrarán los waffles, bebidas con intensos colores que son preparadas con leche de almendras, endulzantes naturales y siempre con un superfood que garantiza un alto valor nutricional.

• Dirección: Av. Augusto Pérez Araníbar 2011, San Isidro.
• Horario: de martes a viernes de 1 p.m. a 11 p.m. 00, sábados de 8 a.m. a 11 p.m. y domingos de 8 a.m. a 5 p.m.

Sukha

Esta nueva cafetería tiene como filosofía el “Ahimsa”, palabra del sánscrito que aboga por la no violencia y el respeto a la vida. Janardana Das, cofundador, explica que ofrecen a los comensales alimentos nutritivos.

Janardana Das relata que por ejemplo el brownie de chocolate es un bizcocho suave con base de camote y trozos de chocolate; y el crocante de arándano tiene como masa una base de linaza y mermelada artesanal de arándano. Además, la empanada de lomo saltado contiene carne vegetal salteado con tomate y cebolla dorada.

Entre los favoritos están el pie de manzana, brownie de chocolate, crocante de arándanos, empanadas de lomo saltado. Además, ofrecen café peruano, que es perfecto para acompañar cualquiera de las delicias que ofrecen.

• Horarios: lunes de 12 p.m. a 11 p.m.; martes a sábado de 9 a.m. a 11 p.m.; domingos de 9 a.m. a 10:00 p.m.
• Dirección: Gral. Eugenio Garzón 1209, Jesús María