¿Por qué el desarrollo sostenible debería ser el principal objetivo de los Estados? Porque impulsa la economía, cuida el medio ambiente y promueve la equidad. En el Perú, el agro tiene un potencial gigantesco gracias a su vasta biodiversidad, pero carece de una gestión estratégica que maximice su desarrollo.
En el Perú, el desperdicio de alimentos es un problema grave, especialmente, en la producción de este tubérculo, que enfrenta pérdidas significativas. No olvidemos que la papa es el principal cultivo del país en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario, de acuerdo con el Midagri. Según un estudio de la revista “Sustainability” (2021), se pierden más de 12 millones de toneladas de alimentos al año, y la FAO señala que la papa es el tercer producto con mayores pérdidas, alcanzando el 31,96%. Esta situación, que limita los ingresos de los agricultores, nos invita a implementar soluciones estratégicas.
Ante este panorama, y con una perspectiva desde la administración, junto a Esteysi Pérez y Paola Mercedes, implementamos el proyecto Perú Sumaq Snacks, una start-up con una visión estratégica centrada en transformar el desperdicio de papa en una fuente de ingreso y generar valor agregado. A través de snacks innovadores, saludables y 100% peruanos, revalorizamos un producto nacional.
Esta iniciativa tiene un gran potencial de impacto y escalabilidad. Nuestro objetivo es llegar a zonas altoandinas como Huancavelica, Apurímac y Junín, apoyando directamente a pequeños productores de papa. Desde la gestión empresarial, se puede innovar optimizando la cadena de valor, mejorando la distribución y capacitando a los agricultores en gestión financiera y recursos, asegurando su sostenibilidad.
Al vincular la administración con el impacto social, cada vez más jóvenes, ya sea como profesionales o estudiantes, reconocemos la necesidad de involucrarnos activamente en generar cambios a través de la innovación empresarial y la gestión estratégica. El Perú es un país de emprendedores y es nuestra responsabilidad seguir fortaleciendo el talento joven con una visión transformadora, impulsando un futuro más sostenible.
*El Comercio abre sus páginas al intercambio de ideas y reflexiones. En este marco plural, el Diario no necesariamente coincide con las opiniones de los articulistas que las firman, aunque siempre las respeta.
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