Baires en La Mar: el evento que reúne a chefs peruanos y argentinos en nuestra capital

¿Qué tienen en común un buen ceviche y una parrilla? Ambos son de alguna manera los platos bandera de dos países reconocidos por su gastronomía: Perú y Argentina. Para celebrar este lazo de amistad que nos une, un grupo conformado por seis de los mejores chefs argentinos se encuentran en nuestro país para realizar la cena “Baires en La Mar”, un encuentro en el reconocido restaurante de Gastón Acurio.

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“Vamos a estar con seis de nuestros mejores representantes gastronómicos y la idea es que se va a cocinar para más de 200 comensales, entre ellos representantes del sector gastronomía y turismo, para disfrutar una cena especial”, comenta Lucas Delfino, presidente del Ente de Turismo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, a Provecho.

Este esfuerzo partió del gran vínculo de amistad entre los cocineros nacionales y los argentinos, según comenta Gastón Acurio en un post de su perfil de Instagram. “Son incontables las muestras de cariño y hermandad en que los cocineros bonaerenses nos han acogido, con el sueño compartido de que la parrilla argentina y los cebiches del Perú unidos, contribuyan a la difusión y desarrollo de las cocinas de América Latina”, se lee en la publicación.

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“Nosotros venimos haciendo un gran trabajo en lo que es posicionamiento gastronómico en la ciudad de Buenos Aires. Sumado a eso, creemos que en Perú y Lima se hace un gran trabajo y creemos que lo que debe haber es un trabajo en conjunto”, agrega Delfino.

En esta cena se celebrará con cocteles deliciosos, entradas suculentas como choripan del mar o fugazzetta de conchas, así como con mollejas, milanesas, lomo angus y de postre, una suculenta pavlova. Los vinos estarán a cargo de Alejandro Vigil y Sebastián Zuccardi.

Entre los chefs que participarán están Liber Acuña, dueño de la Parrilla El Pobre Luis; Lele Cristobal, propietario del famoso restaurante Café San Juan, Juan Gaffuri, chef de restaurantes como Elena, PonyLine y el Secreto; Mariano Ramon, del restaurante Gran Dabbang y Narda Lepes chef dueña de Lokanta y mejor chef femenina de América Latina en 2020 por 50 Best Restaurants. En la barra estará Ines de Los Santos, reconocida bartender y dueña de Cochinchina y Kona, este último restaurante junto a Lepes.