Repostería para principiantes: tres versiones de queques para conquistar a todos

Con los días de frío que estamos experimentando últimamente es probable que haya tenido un antojo de dulce. Si cuenta con un horario apretado que no le permite pasar largas horas en la cocina, o quizás es un principiante en el arte de la repostería, Provecho le presenta una colección de tres recetas que no se puede perder. Se tratan de tres versiones de queques prácticos y deliciosos que puede hacer en casa a base de plátano, manzana o algarrobina.

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Queque de plátano

Ingredientes:

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• 130 g mantequilla sin sal
• 1/3 tz. azúcar rubia
• 3 huevos
• 2 plátanos de seda
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada
• jugo de 1 limón
• ralladura 1 limón
• 1/2 tz. nueces
• 1 tz. harina sin preparar
• 1 cdta. polvo para hornear
• 1/2 tz. leche evaporada

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Preparación:

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Con una batidora eléctrica, bata 130 gramos de mantequilla y el azúcar por dos minutos. Sin dejar de batir, añada los huevos uno por uno, integrando después de incorporar cada uno. Aparte, triture los plátanos con un tenedor y mézclelos con la nuez moscada, el jugo de limón, la ralladura y las nueces. Añada la mezcla a la preparación anterior y luego agregue intercaladamente una taza de harina, previamente cernida con el polvo para hornear, y la leche. Vierta en un molde rectangular de 26 centímetros de largo engrasado y enharinado con la mantequilla y la harina restantes, y lleve al horno precalentado a 180°C por 30 minutos. Retire, deje enfriar y desmolde. Sirva

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Queque de manzanas

Ingredientes:

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• 1 tz. azúcar rubia
• 4 huevos
• 1 tz. harina preparada cernida
• 50 g pecanas picadas
• 1 cdta. esencia de vainilla
• 3 manzanas en láminas
• 1 cda. canela
• 1/2 tz. azúcar rubia
• margarina

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Preparación:

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Bata la margarina con el azúcar. Luego agregue los huevos, uno por uno, hasta lograr una mezcla uniforme. Añada la harina y las pecanas enharinadas con movimientos envolventes. Al final agregue la vainilla. Vierta en un molde enmantequillado, coloque encima las rodajas de manzana y espolvoree con canela, azúcar y trocitos de margarina. Tape con papel toalla y lleve al horno microondas a temperatura media, por unos 13 minutos. Deje reposar antes de destapar y servir.

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Queque de algarrobina

Ingredientes:

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• 1/4 tz. mantequilla sin sal
• 1/2 clara
• 1 cdta. mantequilla
• 1/4 tz. cereal integral
• 1/4 tz. nueces del Brasil
• 1/4 tz. higos secos
• jugo de 1 naranja
• 1 1/2 tz. leche evaporada light
• 1 1/2 cdta. polvo de hornear
• 1 tz. harina preparada
• 1/3 tz. algarrobina
• 1/4 cda. clavo de olor en polvo
• 1 cda. canela en polvo
• 2 huevos
• 1 tz. azúcar
• 100 g azúcar en polvo

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Preparación:

[inicio-instrucciones]

Bata la mantequilla sin sal con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregue los huevos, uno por uno, y siga batiendo para integrarlos. Eche la canela, el clavo y la algarrobina, revuelva y añada poco a poco la harina cernida con el polvo de hornear. Vierta de forma intercalada la leche y el jugo de naranja; mezcle. Incorpore los higos y las nueces picados, y el cereal triturado. Remueva hasta unir los ingredientes. Vierta la masa en un molde para queque, de veinticuatro por ocho centímetros, engrasado con la mantequilla y lleve al horno a 180 ºC durante 40 minutos. Bata la clara con el azúcar en polvo y bañe la torta. Sirva.

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