Receta de conchitas al pisco

La combinación del pisco con el jugo de tomate y limón aporta una marinada intensa y refrescante, perfecta para realzar el sabor de las conchitas de abanico. Un aperitivo elegante y lleno de carácter.

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Preparación:

• Lave las conchas bajo un chorro de agua fría. Quíteles el caparazón, límpielas bien y resérvelas.
• Mezcle en un bol la salsa de tomate, la salsa inglesa, el sillao, el jugo de tomate, el pisco y el jugo de limón. Sazone y añada las conchas. Deje reposar entre tres y cinco minutos.
• Coloque cada concha en su caparazón, cubra con la salsa, esparza el culantro y sirva sobre una fuente con hielo. Decore con las rodajas de limón.