Leche de tigre: ¿cómo preparar este manjar peruano?

Si te gusta la comida marina y amas el cebiche peruano, la leche de tigre es un manjar que también debes probar. Y su preparación es, de hecho, muy sencilla.

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En esta nota, en simples pasos, los chicos de Wariqueando nos enseñan a preparar una con mucho sabor.

Ingredientes:

• Pescado ojo de uva
• 1/2 cebolla
• Apio
• Culantro
• Ají limo
• Kion
• Ajos
• Caldo de pescado
• Limón
• Sal
• Pimienta
• Choclo sancochado desgranado

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Preparación:

• Licuar apio, tallos de culantro, ají limo, kion, 3 dientes de ajo, zumon de 10 limones, 1 taza de caldo de pescado, sal y pimienta. Despues de licuar, colar. Todo el preparado colado debe ser licuado nuevamente con pescado y cebolla.

• En otro recipiente, agregar el pescado cortado en trozos añadir limón, sal y pimienta y ají limo.
• Servir acompañado de choclo, camote, chifles y canchita serrana.

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