Este resumen es generado por inteligencia artificial y revisado por la redacción.
Olluquito clásico de Colette Olaechea.
Nada más reconfortante que los sabores de nuestra infancia. ¿Quién se puede resistir a un plato de olluquito? Es una de esas recetas que a todos nos gusta, mis hijas lo aman y me encanta poder compartir este gusto con ellas.
Nada más reconfortante que los sabores de nuestra infancia. ¿Quién se puede resistir a un plato de olluquito? Es una de esas recetas que a todos nos gusta, mis hijas lo aman y me encanta poder compartir este gusto con ellas.
Ingredientes:
1.5 k de olluco
400 g. de bistec cortado en bastones chicos o carne molida de res.
1.5 o 2 cebollas medianas cortada en cuadraditos
2 dientes de ajo
2 o 4 cucharadas de pasta de ají amarillo ( yo lo preparo en casa y lo hago hervir 3 veces antes de procesarlo para que no pique)
1 cucharadita de ají panca molido, en polvo o paprika.
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimenta
Olluquito clásico, una receta fácil y deliciosa.
Preparación:
Primero lavar y cortar los ollucos por la mitad a lo largo y luego en medias lunas ( también lo pueden rallar tipo monedas. Luego sellar la carne con el aceite vegetal, en una olla de fondo grueso o antiadherente. Retirar y reservar. En la misma olla agregar la cebolla y cocinarla unos minutos. Luego ponerle un poquito de sal para que sude y levanté los jugos de la carne. Inmediatamente agregar el ajo, la pasta de ají amarillo y páprika y cocinar hasta que se separe el aderezo (se vea como cortado). Incorporar la carne (con sus jugos), los ollucos, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio tapado por 30 minutos aproximadamente. Al final probar la sazón y de ser necesario rectificar. Luego, fuera del fuego, agregar una cucharada de aceite de oliva o vegetal y el perejil picado.Servir y disfrutar.
Para más recetas simples que les gusten a los más pequeños de la casa, síganme todos los lunes en Provecho.
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