Receta de albóndigas con verduras en su salsa

Ingredientes:

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• 2zanahorias en rodajas
• 4tomates sin piel ni pepas, picados
• 1huevo
• 2 cda.perejil picado
• 2 cda.pasas picadas
• 1/4 tz.pan rallado
• 1/2 kg.carne de res molida
• 1/2 tz.caldo de pollo hirviendo
• sal y pimienta
• 1/2 cdta.ajo picado
• 1 cda.sillao
• 2papas canchán en cubos
• 1/2 cdta.tomillo fresco picado

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Preparación:

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En un recipiente refractario mezcle las zanahorias, las papas, el sillao, el ajo, sal y pimienta. Tape y lleve al horno microondas a máxima potencia durante cinco minutos. Vierta el caldo hirviendo y deje cocinar, a la misma potencia, durante ocho minutos más. Aparte, mezcle la carne molida, el pan, las pasas, el perejil y el huevo. Sazone con sal y pimienta. Forme albóndigas y reserve.

Una los tomates y el tomillo y mezcle con las zanahorias y las papas. Acomode las albóndigas sobre las verduras. Tape y cocine a máxima potencia durante siete minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Rectifique la sazón. Sirva las albóndigas sobre las verduras en su salsa.

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