Año 2024: aprende estos cócteles para impresionar en la última fiesta del 2023

Provecho visitó un nuevo restaurante y cocktail bar ubicado en Barranco en busca de ideas de cocteles deliciosos y creativos para celebrar este Año Nuevo 2024. Se llama Eme, como la consonante, y su nombre nace por las palabras que derivan de ella y se vinculan a su concepto: mito, misterio, madrugada, manjar.

“Eme nace de la idea de abrir un restaurante en uno de los barrios más bohemios de Lima. Me junté con un buen amigo mío, el chef Alexander Reyes, y unimos la cocina y el bar. Eme es un restaurante de cocina contemporánea con productos de cercanía donde trabajamos mucho los productos frescos e insumos de temporada ligados a la buena coctelería que va de mi mano. Es un lugar gastro donde podrás comer y tomar cosas diferentes a un buen costo y pasar experiencias inolvidables”, explica Gerson Tamara, socio de Eme.

Para darnos ideas de cocteles diferentes y festivos, Tamara y los bartenders Piero Elías y Jhonatan Salazar, prepararon 4 cocteles entre amargos y dulces pensando en los diferentes tipos de públicos y paladares. Al mismo tiempo, son bebidas fáciles de hacer en casa: “Hemos trabajado Bitter and Sexy que es un coctel aperitivo con un poco de café, ron y vermouth para las personas que buscan sabores como chocolate bitter. Luego, tenemos algo más fresco con uvas para quienes les guste las mimosas o el Bellini. Tenemos otro coctel tipo ponche con canela, mistela y yema de huevo. Son sabores diferentes para diferentes perfiles”.

Aprende a prepararlos con sus recetas:

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1. ‘Match in Tinder’

Ingredientes

• Uva borgoña 1.5oz
• Lillet blanc 1.5oz
• Pisco Quebranta 0.25oz
• Prosecco completar

“Es un coctel bastante refrescante. Lleva uva borgoña, vino aromatizado para darle notas frescas, pisco de uva quebranta y vino espumante para las burbujas. Se decora con una pequeña flor y queda listo para disfrutar”, detalla el Piero Elías, Jefe de Barra de Eme.

2. ‘Bitter & Sexy’

Ingredientes

• Bacardi añejo 1.5oz
• Vermouth rosso 1oz
• Cordial de toronja 1 Dash
• Bitter de naranja 1 Dash
• Salmuera 1 Dash

¿Eres amante de los aperitivos? Este coctel es para ti porque tiene un perfil intenso. Elías nos comenta la receta: “Lleva ron añejo, vermouth rosso, el toque especial va con un cold brew que se consigue en cualquier cafetería, bitter de naranja y humo líquido. Como decoración lleva una pequeña lámina de chocolate”.

3. Habla Chichin

Ingredientes

• Bacardi 2oz
• Maracuyá 0.75oz
• Piña 2oz
• Jarabe de frutos rojos 1oz
• Limón 3/4oz

Elías explica que el coctel Habla Chichin es una bebida refrescante, afrutada, rica y fácil de preparar en casa: “Es a base de Ron Bacardi añejo y una parte de maracuyá para darle unos toques frescos. El toque dulce va a ir con un jarabe de frutos rojos y complementamos con zumo de piña golden. Este coctel pasa por un proceso de clarificación para separar partículas, se bate y se sirve. Se combina con agua tónica”, detalla.

4. ‘Do you want a dessert?’

Ingredientes

• Mistela 1.5oz
• Vermouth rosso 1.5oz
• Baileys 0.5oz
• Yema 1 dash
• Bitter de chocolate 4 Dash

“Empezamos con mistela del mar que es un blend de uva mosto con quebranta. Baileys para darle dulzor y un poco de cuerpo, vermouth para que esté aromatizado y floral. Es un estilo sour, pero, lo que lo hace distinto es que en lugar de llevar clara lleva yema. Se mezcla para que rompa la yema y los sabores mezclen bien, y se bate”, comenta el bartender Jhonatan Salazar.

Más información

• Ubicación: Eme se encuentra en San Antonio 105, Barranco
• Horarios: de martes a sábado de 12:30 h a 15 h / de 19:30 h a 23 h / Domingos de 13 h a 16 h
• Conoce su carta en su cuenta de Instagram:

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