Pastel de vainitas: una receta para incluir más verduras en tu alimentación

Esta receta es muy práctica y, sobre todo, una buena manera de incorporar más verduras a nuestro menú. Lo pueden preparar en moldes individuales, a los chicos les gustará más, recuerden todo entra por los ojos.

Ingredientes:

• 4 tazas de vainitas cocidas
• 2 cebollas blancas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina preparada
• 1 taza de leche evaporada
• 6 huevos
• 1 taza de queso parmesano (3/4 para la mezcla y 1/4 para encima del pastel)
• Una pizca de nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Cocinar la cebolla y el ajo a fuego medio, con aceite de oliva, hasta que estén bien cocidos, casi caramelizados. Luego agregar la mantequilla y mover hasta que se haya derretido. Inmediatamente después agregar la harina, incorporar bien todos los ingredientes y cocinar por unos minutos más. A continuación, verter la leche y cocinar hasta que tome una consistencia cremosa. Fuera del fuego agregar el queso, no se olviden de reservar para encima del pastel. Luego verter esta preparación a una licuadora y agregar las vainitas, sal, pimienta y nuez moscada, licuar bien. Después agregar los huevos y darle una licuada rápida. Finalmente, enmantequillar moldes individuales, verter la mezcla y cocinar en un horno precalentado, en ‘bake’ (hornear), a 350 grados Fahrenheit por 25 minutos aproximadamente o hasta que tengan un color ligeramente dorado.

Tip: Siempre cocino y congelo verduras. No me gusta desperdiciar nada. En una buena y practica manera de preservar las verduras antes que se nos malogren.

Para más recetas para toda la familia y que agraden a los más pequeños, síganme todos los lunes en Provecho.

Cariños,

Colette

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