¿Preparas picarones por primera vez? La receta infalible para este dulce peruano

Mi postre peruano favorito de toda la vida. Desde niño, he amado los picarones; no hay postre peruano que me guste tanto. Tienen todo: textura, sabor, aroma y temperatura.

Sigue estos pasos:

Para la masa:

Para la miel:

Preparación:

Para la masa:

• Prensar el camote y el zapallo hasta obtener un puré.
• Colocar todos los ingredientes en la batidora y agregar agua de cocción si es necesario para obtener una masa no muy espesa.
• Trabajar a velocidad media hasta que la masa se vuelva elástica y lisa.

Para la miel:

• Colocar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar hasta que al levantar la miel forme un hilo casi continuo.
• Colar la mezcla y dejar entibiar.

Armado:

• Servir los picarones recién fritos y acompañar con abundante miel.

EL DATO

Recuerda que puedes preparar estos postres como un profesional, adquiriendo la colección de repostería de “El Comercio” y Héctor Ibarra. Además, con cada producto podrás acceder al recetario completo del reconocido pastry chef. H ya en nuestra web oficial.

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