Conforme a los criterios de
Un ceviche cae bien en toda ocasión y Al Toke Pez, el restaurante de Tomás Matsufuji en Surquillo, es uno de esos lugares que siempre te sorprenderá con su propuesta. Es por ello que acudimos a ‘Toshi’ para pedirles que nos enseñe los secretos para hacer un sencillo pero poderoso ceviche.
MIRA: Con el Club de Suscriptores, disfruta hasta 50% de dscto. en restaurantes exclusivos como Baco y Vaca, Trattoria Mamma Lola, Bunka Ramen Bar y muchos más. Descubre más beneficios aquí
Además, para esta receta, el chef utilizó el cuchillo Santoku, que forma parte de la nueva colección de cuchillos de cocina de “El Comercio” que te harán cocinar como todo un profesional en casa. ¡Toma nota!
Newsletter Provecho
Ingredientes:
- 2 filetes de pescado. En esta receta usaremos cabrilla.
- 1 cebolla morada
- 2 ají limo
- 6 limones
- 1 1/2 cda. de ajo molido
- Culantro
MIRA: ¿Aún no eres suscriptor?, adquiere tu plan aquí
Preparación:
- Cortar el pescado con el cuchillo Santoku de “El Comercio”. Hacer, primero, cortes por la línea del medio, cortes alargados y luego en trozos. Reservar el pescado.
- En un bowl, armar la leche de tigre. Añadir sal y limón. Para Toshi, la clave de un buen ceviche, está en el balance entre estos dos ingredientes. Agregar ajo molido y ají limo para dar color.
- En otro bowl, añadir al pescado cortado una pizca de sal, culantro y cebolla cortada en juliana.
- Servir en un plato con la leche de tigre. Decorar con culantro y ají limo
Además…
A saber
Al Toke Pez, el famoso restaurante de Tomás Matsufuji, se encuentra en Av. Angamos Este 886, Surquillo.
Recuerda que cada viernes, podrás encontrar una nueva entrega de los cuchillos de cocina coleccionables de “El Comercio”: cada entrega incluye un libro de recetas del chef Fernandini. ¡No te pierdas las 11 entregas para tener la colección completa!
Encuéntralos en tu quiosco o con entrega gratis en Lima metropolitana. WhatsApp: 988070096.
Visita nuestra tienda en línea: www.coleccioneselcomercio.pe
VIDEO RECOMENDADO
TE PUEDE INTERESAR
- El Puntito Dulce, el negocio familiar que pasó de ofrecer postres tradicionales a una carta más criolla
- Estos son los mejores chefs peruanos, según los Premios Somos 2023
- La Kiuna de Blú, la panadería vegana que se especializa en panes y postres hechos con masa madre
- Ruta de mochis: 5 alternativas para probar el delicioso dulce japonés
- Las más leídas
- 1
PSG vs Flamengo: penales, resumen y goles de la final de Copa Intercontinental | VIDEO
- 2
¿Trump declaró la guerra a Venezuela? Lo que implica el bloqueo petrolero de EE.UU. que pone a Maduro al límite
- 3
¿Cómo es el poderío militar de Venezuela en comparación con el de Estados Unidos?
Contenido sugerido
Contenido GEC
Al igual que “My Hero Academia”: otros 5 animes clásicos que puedes ver de principio a fin en Crunchyroll
MAG.
Los dioses llevan la ventaja, pero aún no está todo perdido: qué pasará en “Record of Ragnarok 4”, el anime más intenso de Netflix
MAG.
“IT: Bienvenidos a Derry”, ¿tendrá temporada 2 por HBO Max?
MAG.
ICE también podrá multar a inmigrantes indocumentados: cuáles son las sanciones y a cuánto asciende el monto
MAG.
Tormenta de nieve cambiará el clima en EE.UU. la próxima semana: conoce las zonas que sentirán las modificaciones de temperaturas
MAG.