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La pechuga a la cantonesa es una receta de inspiración asiática que combina sabores dulces, salados y ligeramente picantes en una preparación rápida y deliciosa.
Ideal para un almuerzo práctico o una cena con un toque oriental, puede servirse con arroz blanco o fideos.
Sigue esta receta de Teresa Ocampo:
Ingredientes
- 3 pechugas enteras de pollo
- sal y pimienta
- harina
- sillao
- ajonjolí
- 2 cdas. mantequilla
- 1 cda. aceite
- 1 lata de piña al jugo en trozos
Preparación:
Deshueses la pechuga, retire la piel y corte en dos, salpimiente. Pase el pollo por harina, sillao, ajonjonlí en granos presionando con la mano y repose por 1/2hora. Dore en una olla con aceite y mantequilla. Retire y escurra.
Regrese nuevamente a la olla, una con la piña y su jugo. Tape y cocine a fuego lento 15 minutos. Acompañe con arroz blanco.
Tips
- Cuando dore la carne de pollo hágalo en mantequilla y aceite caliente pero a temperatura media. De esta manera quedará cocida por fuera pero jugosa por dentro.
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