Receta de tiradito tricolor

Name: Menú de la semana: 7 ideas de recetas fáciles para la semana
Prep time: $PT
Cook time: $PT
Yield: 1
Cuisine: Peruana

Un tiradito que celebra el color y el sabor. ¡Prepáralo y déjate sorprender!

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Un exitoso plato al mismo estilo de los grandes restaurantes, aquí aprenderás todos los secretos de estas 3 deliciosas cremas para el pescado cortado en finas láminas.

Calificación

Raciones

4 Preparación

60 MIN

Nivel dificultad

MEDIO

Costo

$$$$$

Valor nutritivo

180 calorías

Puntuar

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Redacción EC

22/04/2025 14H07

El clásico tiradito se reinventa con tres salsas: ají amarillo, rocoto y ají limo. Colores intensos y sabores vibrantes que rinden homenaje a la cocina peruana. Ideal como entrada estrella para cualquier ocasión.

Sigue estos pasos:

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Ingredientes

200 g filetes de viuda
6 ajíes amarillos sin venas ni pepas
jugo de 12 limones
3 cdtas. culantro picado
1 rocoto sin venas ni pepas
2 ajíes limo sin venas ni pepas, picados
1 tz. choclo cocido desgranado
sal y pimienta

Preparación:

Corte el pescado en láminas transversales.
Haga hervir los ajíes amarillos por 10 minutos, pélelos y licúelos con un poco de agua. Añada el jugo de cuatro limones y una cucharadita de culantro, y sazone con sal y pimienta. Reserve la crema de ají amarillo.
Haga hervir el rocoto por 15 minutos, pélelo y licúelo con poca agua. Añada el jugo de cuatro limones y una cucharadita de culantro, y sazone con sal y pimienta. Reserve la crema de rocoto.
Mezcle el jugo de limón y el culantro restante con el ají limo, sal y pimienta.
Acomode el pescado en una fuente. Bañe un tercio con la crema de ají amarillo, otro con la crema de rocoto y el último con la mezcla de ají limo. Sirva con el choclo.