![Últimas noticias del DolarToday y Monitor Dólar este 26 de julio](https://elcomercio.pe/resizer/v2/B3GRLARW2NAMNBECWU3FR75SOM.jpg?auth=0f6bad5810f225ca107bff50b52eabdb52adc40355962a8b8dd72bec8e474948&width=85&height=85&quality=75&smart=true)
![3 piqueos saludables para Año Nuevo. (Foto: composición)](https://elcomercio.pe/resizer/6YVuCY8rCkfT05qkTQWnqkv-cOM=/580x330/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/UKD5UJOF25E3LJCIIZ62V7LTVA.png)
3 piqueos saludables para Año Nuevo. (Foto: composición)
No hay mejor manera de despedir el 2022 que preparando unos piqueos en casa en compañía de la familia o los amigos. Para mejorar la llegada del 2023, te damos unas recetas de algunos snacks saludables que puedes preparar para la Nochevieja.
1. Nachos caseros
Ingredientes:
- 1 paquete de tortillas bajas en carbohidratos (o pan pita integral)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- Sal
Preparación:
- Corta las tortillas en triángulos o cuadros.
- Toma un poco de aceite de oliva, algo de jugo de limón y una pizca de sal, revuélvelos y rocíalos a las tortillas ya cortadas.
- Hornéalas a 180° y sirve.
![Nachos caseros. (Flickr)](https://elcomercio.pe/resizer/qBB7RirY4blcjRIJ6xZtkX5UHgE=/620x0/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/AQVMDJIDSVDUBA6BXRFTDEDSQ4.png)
Nachos caseros. (Flickr)
Guacamole
Que mejor que acompañar los nachos con un poco de guacamole.
Ingredientes:
- 2 paltas
- 1/2 jugo de limón
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Corta las paltas en mitades. Retira las semillas y saca la pulpa a cucharadas colocándola en un tazón.
- Utiliza un tenedor para machacar los aguacates. Incorpora el jugo de limón, cebolla, sal y aceite de oliva. Tapa y refrigera durante 1 hora antes de servir.
![(Foto: Pexels)](https://elcomercio.pe/resizer/os4FYh8zNAgQMacWZIhGuuUC5GI=/620x0/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/QCAADGVXFNDAJJ6SAOXJ7XB4Z4.jpg)
(Foto: Pexels)
Nuggets vegetarianos de berenjena
Ingredientes:
- 1 berenjena pequeña
- 100 g de proteína de soya
- 1 cebolla pequeña
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- ½ cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de canela molida
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de harina
- Aceite abundante para freír
Para el rebozado
- 70 g de panko o pan rallado
- 40 g de harina de garbanzo
- 80 ml de agua
Preparación
- Pica la berenjena y la cebolla en cubos.
- Calienta el caldo de verduras en una olla y cuando rompa a hervir, apaga el fuego. Añade la soya texturizada y déjala reposar para que se hidrate.
- Cocina la berenjena en el microondas durante dos minutos con una pizca de sal. Remueve y vuelve a cocinar otros dos minutos más.
- En un sartén grande y caliente añade dos cucharadas de aceite de oliva. Saltea la cebolla con una pizca de sal hasta que esté transparente y empiece a dorarse ligeramente. Añade la berenjena y cocínala hasta que esté dorada.
- Incorpora la soya texturizada escurrida, la salsa de soya, remueve y deja que se tueste ligeramente.
- Pon la preparación en un recipiente y condimenta con el limón, la cebolla y el ajo en polvo, el tomate concentrado, la nuez moscada, la canela molida y salpimentar al gusto.
- Tritura la mezcla ligeramente con una batidora. Añade la harina y mezclala con las manos. Cúbrela con film transparente y déjala reposar en la nevera 30 minutos.
- Para el rebozado mezclar el agua y la harina de garbanzo en un bol pequeño, removiendo bien hasta que no queden grumos. Toma un poco de masa y aprietala con la mano. Pásala por la mezcla de harina de garbanzo y agua, y luego por el panko o pan rallado.
- Calienta la freidora de aire y cocínalos al máximo por 15 minutos hasta que se doren.
![Estos crujientes y deliciosas nuggets caseros de berenjena serán tus favoritos. (Foto: Pinterest | Susana Ponczek)](https://elcomercio.pe/resizer/DAzEz22IL5cRzhNGESdy-ligM04=/620x0/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/KWYEGFWCKFH2VHTMRWXQMTBG4I.png)
Estos crujientes y deliciosas nuggets caseros de berenjena serán tus favoritos. (Foto: Pinterest | Susana Ponczek)
TE PUEDE INTERESAR
- Ensaladas de bolsa: 3 errores comunes que se cometen al consumirlas
- ¿Es mejor comer las frutas y verduras con o sin cáscara?
- ¿Desechas las hebras blancas de los plátanos? Estas son algunas razones de por qué no deberías hacerlo
- ¿Por qué comer rápido engorda?
- ¿Qué cantidad de carne se aconseja comer a la semana?
Contenido sugerido
Contenido GEC
![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/35J7GV7LUBC27EIS6LBDJDZIMU.jpg?auth=1285cda4b476db3e928d99cc81df32fa40d57883396ed252f4dc7744e911c0f0&width=1500&quality=75&smart=true)
Está cerca de México: el pequeño pueblo de Texas que es ideal para vivir
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/252ONAXF45CNRLSEWDFE6NXTQ4.jpg?auth=aa7aeb52991b54421253b0b7253299d925410b6920e38e8b23264f5355d1c331&width=1600&quality=75&smart=true)
Calendario de los Juegos Olímpicos de París 2024: fecha y hora de las competencias
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/24VT5ZFQANAIZICLBUVJYK36KM.jpg?auth=0148cf3ca04ac0fcc3bb30d023e83b963be9416019d3244117e85e0a6d9f6d91&width=1200&quality=75&smart=true)
A sus 26 años, ha estado en 35 países y pudo comprar su primera casa: así lo logró
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/JJ57CYUZJVB27B62GU63YIPGWE.png?auth=a2fdf23ca11683756d8116d6641868025081b247db52a08fada064a06da3d1cf&width=1600&quality=75&smart=true)
Por qué Addam de Hull puede montar un dragón en “House of the Dragon” si no es Targaryen
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/ME7ZYGXJXFCSNOFWY4QSWHGZ2A.jpg?auth=9c3ce456261e3807417c62ebac87982076a6b358f52f754b7f082e186fd5543e&width=1600&quality=75&smart=true)
Es una experta tiktoker de cocina y este es su truco para dejar las ollas como nuevas
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/4QZAN3MH5ZFDPLQQVONOLQSD4Y.jpg?auth=044467e2e8b57227d91d482e7164f6abdb9009e00f67a5c9d5846f36a7687edf&width=1200&quality=75&smart=true)