Receta de ensalada fresca con pollo

Ligera y deliciosa, esta ensalada combina pollo, queso fresco y crujientes crutones con una vinagreta casera que realza todos los sabores.

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Preparación:

• Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y dore ligeramente el pan durante un minuto. Sazone con sal y retire del fuego. Reserve los crutones.
• Para la vinagreta, mezcle en un bol el vinagre, el aceite de oliva restante, la mostaza, la cebolla china y el azúcar. Reserve.
• En otro bol, mezcle el pollo, el queso, la lechuga, el pimiento, las aceitunas y la cebolla previamente lavada. Sazone con sal y pimienta y mezcle hasta integrar.
• Distribuya la ensalada en cuatro platos y corone con la palta.
• Esparza los crutones y rocíe dos cucharadas de vinagreta en cada porción. Sirva.