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Un postre clásico peruano con el dulzor natural del camote, aromatizado con canela, clavo de olor y un toque de vino dulce. Su textura suave y el toque de ajonjolí tostado lo convierten en una delicia casera ideal para compartir en familia. ¡Anímate a prepararlo y descubre el sabor del bienmesabe!
Sigue estos pasos:
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Ingredientes
- 1 kg. camote amarillo
- 1 kg. azúcar
- 1 palito de canela
- 3 clavos de olor
- 1 tz. leche evaporada
- 3 yemas
- 1 /4 tz. vino dulce
- 1 /4 cdta. vainilla
- ajonjolí tostado
Preparación:
- Sancoche los camotes, pele y prense. Mézclelos con la leche, la canela, el clavo y el azúcar, cocine.
- Mueva hasta que se vea el fondo de la olla, retire. Aparte las yemas con el vino y agregue en forma de hilo a la preparación.
- Lleve al fuego y cocine hasta que tome punto, retire. Espere que entibie, perfume con vainilla y vierta en una dulcera.
- Espolvoree ajonjolí tostado.
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