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Este guiso típico se roba el show con su sabor profundo y suculento. Ya sea con carne o pollo, el seco combina culantro fresco, chicha de jora y ajíes, logrando un plato jugoso y vibrante. Sirve con arroz blanco y deja que el sabor lo diga todo. ¡Ideal para un almuerzo de domingo!
Sigue estos pasos:
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Ingredientes
- 1 kg. carne en trozos o 1 1/2 kg. pollo en presas
- 1 /3 tz. aceite
- 1 tz. cebolla picada
- 1 /2 cda. ajo molido
- 1 cda. ají verde
- 1 /4 cdta. comino
- sal y pimienta
- 3 /4 tz. chicha de jora
- 1 tz. hojas de culantro licuados
- 1 tz. arvejas cocidas
- 1 /2 kg. papas amarillas sancochadas y peladas
Preparación:
- Dore en aceite la carne y reserve. En la misma olla fría la cebolla con el ajo, el ají y comino.
- Cuando este a punto añada la carne y sazone.
- Agregue la chicha, el culantro picado, tape y cocine a fuego lento hasta que este tierna.
- Añada las arvejas y las papas cocidas. Sirva con arroz graneado
- También puede utilizarse cabrito, pescado, cordero. En lugar de chicha de jora cerveza, vino o agua caliente con una cucharada de vinagre.
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