Carne teriyaki: una versión vegana del clásico japonés

Alessandra Arce, creadora de receta veganas, comparte como todos los martes una receta de un platillo hecho 100% a base de plantas. Hoy nos sorprende con una preparación para sacarnos del apuro cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar.

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Ingredientes:

• 2 filetes de soya estilo res
• Caldo (4 tazas caldo vegetal + 2 cdas sillao+ ramita de cebolla china)

Salsa:

• 1/4 taza sillao
• 2 cdas agua
• 1/2 cdta ajo en polvo
• 1/4 cdta kion en polvo
• 1 cdta vinagre de manzana o arroz
• 2 cdas azúcar rubia
• 1/2 cdta aceite de ajonjolí
• Pizca de sal
• 1 cdta de maicena + 1 cdta agua mezclada para espesar

Para servir:

• Brócoli al vapor
• Cebolla china

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Preparación:

Hidratar los filetes de soya en caldo por 20 minutos y en los últimos 5 minutos, aprovechar el vapor para cocinar el brócoli. Reservar y dejar enfriar los filetes de soya.

En un bowl mezclar el sillao, agua, ajo y kion en polvo, vinagre de manzana, azúcar y aceite de ajonjolí. Rectificar sazón porque algunos sillao son más salados que otros.

Calentar una sartén con aceite de ajonjolí y sofreír la parte blanca de la cebolla china. Verter la salsa, dejar que caliente y espesar con el mix de maicena. Reincorporar la soya en trozos y servir con arroz blanco, brócoli y cebolla china. Provecho❤️