Postres en casa: 3 dulces perfectos para preparar en este invierno

De las pocas cosas que provocan hacer con este frío, podemos asegurar que comer un postre es una de las fijas. Ya sea una buena mazamorra de frutas o algún postre de cuchara que nos recuerde a nuestra infancia. Provecho reúne tres recetas perfectas para preparar en casa, gracias a la cuales podrás disfrutar de una deliciosa versión diferente del arroz con leche, un budín a la olla o champús de frutas.

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Arroz con leche especial

Ingredientes

• 1/4 kg. arroz
• 5 l leche fresca
• 2 ramas de canela
• 1/4 kg. azúcar
• 6 yemas
• 1/4 tz. jerez
• canela molida

Preparación

Lave el arroz la noche anterior y déjelo remojando en un poco de agua. Al día siguiente, cocínelo en una olla con tres litros de leche y una rama de canela. Deje hervir un buen rato y agregue el resto de leche previamente hervida con la canela restante. Cuando el arroz esté bien cocido, incorpore, poco a poco, el azúcar. Cocine por unos minutos y retire del fuego. Deje entibiar y añada las yemas batidas. Lleve nuevamente al fuego y cocine sin dejar de remover. Eche el jerez, mezcle y retire del fuego. Coloque en una fuente y espolvoree con canela molida.

Budín a la olla

Ingredientes

• 1/2 pan de molde
• 1/2 litro de leche
• 3 huevos
• 2 cda. maicena
• 1 tz. azúcar
• 3/4 tz. vino blanco seco
• 1 cda. ralladura de limón
• pasas sin semilla, nueces picadas, trocitos de dulce de membrillo, frutas confitadas, almendras, etc.

Preparación

Licúe juntos el pan, la leche, los huevos, la maicena, el azúcar, el vino blanco y la ralladura de limón. Vierta en una olla a fuego medio y revuelva continuamente, con un batidor de alambre, hasta que hierva y espese. Retire y agregue la fruta seca que haya elegido. Vierta en una budinera acaramelada. Si gusta, puede verterla en moldes individuales. Refrigere hasta que quede muy firme. Desmolde. Decore con chantilly y sirva.

Champús de frutas

Ingredientes

• cáscara de 1 piña
• 3 clavos de olor
• 1 rama canela
• 1/2 tz. piña picada
• 1/2 membrillo pelado y picado
• 1/2 tz. manzana picada
• 1/2 tz. mote
• 1/2 tz. azúcar
• 3 cdas. harina de maíz
• 3 cdas. chuño
• 1/2 tz. guanábana
• 1 cdta. vainilla
• 2 cdtas. canela en polvo

Preparación

Coloque en una olla la cáscara de piña, los clavos de olor, la rama de canela y dos tazas de agua, y lleve a fuego medio durante 20 minutos. Cuele. Regrese el agua de piña a la olla y agregue la piña picada, el membrillo, la manzana, el mote blanco y el azúcar. Cocine a fuego medio durante cinco minutos. Disuelva la harina de maíz en tres cucharadas de agua fría y añádala a la preparación, poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Vierta el chuño disuelto en tres cucharadas de agua fría y continúe removiendo, Incorpore la guanábana y remueva hasta que la preparación espese. Agregue la vainilla y cocine durante dos minutos más. Retire del fuego. Sirva el champús y espolvoree la canela en polvo.