Conforme a los criterios de
Si buscas una comida llena de sabor, el lomo de res con vegetales salteados y salsa bordelesa es la elección perfecta. Esta receta combina la jugosidad de un buen corte de carne con frescura y el toque de una salsa francesa clásica.
En Provecho, te compartimos la receta imperdible para sorprender a tus invitados en casa con la receta de la chef María Inés Pinto.
Newsletter Provecho
MIRA: Receta de éclair de chocolate
Ingredientes
- 1 /2 cebolla en brunoise
- 1 tz. vino tinto
- 2 tzs. salsa demi glace
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo fresco
- 5 cdas. mantequilla
- 3 cdas. tuétano de res cocido
- 4 lomos de res de 180 g cada uno
- 3 cdas. aceite
- 2 zanahorias en juliana
- 1 pimiento verde en juliana
- 1 cebolla roja en pluma
- 2 cdas. ajonjolí
- sal y pimienta
Preparación:
- Para la salsa bordelesa: mezcle la cebolla con el vino y reduzca durante diez minutos a fuego bajo. Agregue la demi glace, el laurel y el tomillo. Deje reducir durante 25 minutos. Cuele y lleve nuevamente a fuego bajo durante diez minutos. Rectifique sazón. Agregue dos cucharadas de mantequilla en trozos y el tuétano.
- Salpimiente los lomos y dórelos, por ambos lados, en dos cucharadas de aceite. Póngalos en una asadera y lleve al horno a 180 °C durante diez minutos. Reserve.
- Pase la zanahoria por agua hirviendo durante tres minutos. Escurra.
- Saltee las verduras en el aceite y la mantequilla restantes. Salpimiente y agregue el ajonjolí.
- Sirva cada lomo con verduras salteadas. Bañe con la salsa.
VIDEO RECOMENDADO
TE PUEDE INTERESAR
- Las más leídas
- 1
¿Dónde ver repetición del partido de Barcelona vs Osasuna por LaLiga?
- 2
Grupo Vega: cómo la empresa familiar llegó a tener más de 60 tiendas en Lima y los planes que alista el 2026. Su CEO nos lo cuenta
- 3
¿Por qué EE.UU. envió cazas Super Hornet a zonas sensibles cerca de Venezuela y cuál es el poder de estas naves de guerra?
Contenido sugerido
Contenido GEC
El cometa 3I/ATLAS vuelve a activarse mientras se acerca a la Tierra: detectan dos colas y un misterioso ‘latido’ que intensifica su brillo
MAG.
No te pierdas la temporada 3 de “Record of Ragnarok”: cuándo, a qué hora y cómo ver los nuevos episodios del anime de Netflix
MAG.
32 películas navideñas clásicas para ver en estas fiestas con toda la familia
MAG.
Cuánto dinero gana Donald Trump como presidente de EE. UU. y qué hace con su salario
MAG.
Se prevé más de 10 pulgadas de nieve por tormenta invernal en EE.UU.: cuáles serían los estados afectados
MAG.