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El pollo con limón es una receta fresca y deliciosa que combina la suavidad del pollo con el sabor cítrico y vibrante del limón.
Perfecto para un almuerzo rápido o una cena elegante, el pollo al limón se puede acompañar con arroz, ensaladas o vegetales salteados.
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A continuación, te mostramos cómo preparar esta receta clásica y sabrosa bajo la receta de Teresa Ocampo.
Ingredientes
- 6 presas de pollo, pierna o encuentro
- 3 cdas. mantequilla
- ½ cda. aceite
- sal y pimienta
- 2 dientes de ajos enteros
- 2 hojas de laurel
- 1 tz. caldo
- 3 yemas
- jugo de 1 limón
- 1 cdta. perejil picado
Preparación:
Dore el pollo en mantequilla y aceite, sazone. Reserve. Quite la grasa de la carne agregue los ajos, el laurel y cubra con el caldo caliente.
Cocine a fuego bajo hasta que el ave este tierna, saque el laurel y los ajos.
Aparte bata las yemas con el jugo de limón y el perejil, incorpore al hilo a la preparación anterior, retire del fuego.
Sirva con arroz negro. Acompañe con vainitas a la inglesa y yucas cocidas y doradas en aceite.
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