Perú Mucho Gusto Lima 2024: reconocidos chefs darán clases maestras gratuitas durante la feria

Como parte de la tercera edición de la feria gastronómica Perú Mucho Gusto Lima, importantes cocineros, productores y otros profesionales de nuestra gastronomía protagonizarán clases de cocina de acceso libre al público asistente al evento.

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Algunas de las personalidades más destacadas, desde cocineros y bartenders hasta baristas, compartirán sus mejores recetas, pero también dialogarán con el público sobre cómo abordan la tradición y la innovación en sus estilos de cocina.

Serán un total de nueve clases que contarán con tres especialistas en el tema gastronómico como conductores: la periodista gastronómica Paola Miglio y Álex Quesquén y Elías Valdez, fundadores de A Comer.

Además, en el marco de Perú Mucho Gusto también se desarrollará un foro gastronómico dedicado a cocinas ancestrales, biodiversidad e innovación en la gastronomía. Este foro está destinado a estudiantes y profesionales del sector, y al finalizar se otorgarán constancias de participación. El foro se realizará el 1 de noviembre y el ingreso será previa inscripción en este enlace.

Agenda educativa de Perú Mucho Gusto

Estas son todas las clases maestras demostrativas que se realizarán en la feria:

• Jueves 31 de octubre:

3 p.m. Nada qué desperdiciar: Anthony Vásquez y Sergio Espinoza.

Descripción: Anthony Vásquez, chef de La Mar, compartirá con el público no solo recetas, sino también las investigaciones que realiza con su equipo y los detalles de una cocina de investigación que procura la sostenibilidad de nuestros recursos marinos y nos anima a no desperdiciar nada en cocina. Lo acompañará en el escenario el pescador artesanal Sergio Espinoza, “el chancayano”, con cientos de historias qué compartir.

5 p.m. En los dominios de una picantera: Pía León y Mónica Huerta.

Descripción: La cocinera y dueña del mejor restaurante del mundo (Central, junto con Virgilio Martínez) llegará dispuesta a batanear y dialogar con la picantera arequipeña de La Nueva Palomino, quien compartirá técnicas y recetas de uno de los platos más sabrosos de su recetario.

• Sábado 2 de noviembre:

1 p.m. El pastel de choclo, emblema de Tacna: Rosmery Mendoza y Eliana Núñez.

Descripción: Rosmery Mendoza Casilla, de Pastel de Choclo Nora, y Eliana Núñez, fundadora y miembro del Patronato Gastronómico de Tacna, compartirán la historia y secretos del tradicional plato sureño, en la receta que es legado de la recordada Nora Casilla, desde su querida localidad de Pachía.

2:30 p.m. La mesa familiar, Lambayeque: Agustín Jordán, Cecilia Ríos y Renzo Miñán.

Descripción: El sabor y el cariño de la Mesa familiar lambayecana estará presente en las manos de un trío de cocineros: Cecilia Ríos (Pueblo Viejo), Agustín Jordán (El Cántaro) y Renzo Miñán (Cumpa), quienes nos envolverán con el cariño y la familiaridad que inundan las casas norteñas, mientras nos hablan de productos de origen y de tradiciones siempre en diálogo con la evolución.

4 p.m. Arte Latte y métodos con café de especialidad: Diego Huillca y Wilson Sucaticona.

Descripción: Cayendo la tarde llegará la esperada hora del café con el barista Diego Huillca (Three Monkeys en Cusco) y Wilson Sucaticona (Tunkimayo en Puno).

5:30 p.m. Cocina y coctelería de producto: Alonso Palomino, Gabriela León y Claudia Moquillaza.

Descripción: Clase maestra con el bartender Alonso Palomino y la chef Gabriela León, dueños de Lady Bee, el bar de Miraflores que hace unos pocos días fue anunciado en el puesto 16 de la lista de The World’s 50 Best Bars.

• Domingo 3 de noviembre:

11:30 a.m. Alegría de la sazón piurana: Francesco de Sanctis y Mayda Chiroque.

Descripción: La alegría piurana la traen Francesco de Sanctis y la picantera Mayda Chiroque (La Cholita Cataquense), quienes compartirán un poco de la picardía y sazón norteña, mientras nos cuentan de sus proyectos.

1 p.m. Lima, destino culinario: Ricardo Goachet y Angelo Aguado.

Descripción: Lima como destino culinario también es tema para una clase demostrativa con la joven propuesta de Ricardo Goachet (Verbena) y Ángelo Aguado (Contraste), que cocinarán juntos un menú completo.

2:30 p.m. Innovación en la cocina amazónica: Aldo Yaranga y Elia García de Reátegui.

Descripción: El público podrá ser testigo de la conexión entre las miradas de dos generaciones de cocineros que desarrollan la tradición e innovación en la cocina amazónica: la maestra Elia García Reátegui, de La Patarashca (Tarapoto), junto con Aldo Yaranga, chef del nuevo AWA, en Lima.

¿Cuándo y dónde?

Perú Mucho Gusto Lima 2024 se llevará a cabo del jueves 31 de octubre al domingo 3 de noviembre en la Explanada de la Costa Verde, ubicada en el Circuito de Playas en Magdalena del Mar.

El ingreso a la feria es gratis, pero deberán registrarse para poder acceder a alguna fecha. El público general podrá obtener una entrada gratuita a través de este enlace oficial en Teleticket.