Vive la experiencia del maridaje en este nuevo restaurante
Sapiens es el nuevo restaurante de Jaime Pesaque, en San Isidro, donde el protagonista es el fuego, las carnes, los pescados y mariscos, pero también una esmerada selección de vinos para acompañar los platos.
El reconocido chef peruano Jaime Pesaque, abrió las puertas de su nuevo restaurante llamado Sapiens en la esquina de Pardo y Aliaga con la calle Bustamante y Ballivián, en San Isidro. Un espacio donde el protagonista es el fuego, las carnes de res, cerdo, pescados y mariscos, y una buena selección de vinos que despiertan el apetito por probar de todo y con una buena copa de vino al lado.
El reconocido chef peruano Jaime Pesaque, abrió las puertas de su nuevo restaurante llamado Sapiens en la esquina de Pardo y Aliaga con la calle Bustamante y Ballivián, en San Isidro. Un espacio donde el protagonista es el fuego, las carnes de res, cerdo, pescados y mariscos, y una buena selección de vinos que despiertan el apetito por probar de todo y con una buena copa de vino al lado.
John Santa Cruz, embajador de marca de Destileria16, visitó Sapiens y compartió su experiencia de maridaje con cuatro exclusivos vinos californianos de estreno en Lima con lo variado de su carta. Este fue el resultado:
1. Langostinos, escabeche de coral, y ají amarillo.“Untuoso y carnoso que pide un vino blanco con cuerpo medio como ‘William Hill’ Chardonnay.Elegante, afrutado y especiado que realza esta exquisita mixtura de aromas y sabores”, nos dice John.
2. Tabla de Charcutería con lo mejor de su cava.“Chorizo de res, prosciutto de pato, salame cotto y morcilla va perfecto con un buen tinto de estructura equilibrada como ‘William Hill’ Cabernet Sauvignon cuyas notas a cocoa y caramelo acompañan esa exposición de aromas a frutos negros”, comparte Santa Cruz.
Ghost Pines Zinfandel con Cerdo duroc de Sapiens. (Foto: Difusión)
3. Chuletón de cerdo duroc, salsa beurre blanc de dijon, col a la brasa, y manzana.“¡Delicia pura! Que pide un vino versátil y con buena estructura como ‘Ghost Pines’ Zinfandel. Déjate seducir por este tinto de tres diferentes condados de california”, recomienda el embajador de Destilería16.
4. Tomahawk. “El corte privilegiado angus americano que roba miradas y que es el favorito de los carnívoros más exigentes por su jugosidad, majestuosidad y generoso sabor, va con un tinto robusto, complejo y estructurado como ‘Louis M. Martini’ Cabernet Sauvignon”, invita John Santa Cruz.
Louis Martini Cabernet Sauvignon con Tomahawk de Sapiens. (Foto: Difusión)
“Los vinos californianos han venido para quedarse y esta es solo una muestra de su versatilidad y sobre todo su alta calidad, que ya despiertan el interés de los nuevos consumidores locales y favoritos de los winelovers cautivos”.
DATO: Encuentra la línea ‘Ninety Points’ en la plataforma e-commerce Cava16: https://www.cava16.com/
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