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  • 2. El cuy. Es baja en grasas. Posee gran cantidad de colágeno, vitaminas y minerales. Es ideal para las personas con colesterol elevado, anemia y sobrepeso. La carne de alpaca también es excelente para los hipertensos. (Foto: El Comercio)
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    2. El cuy. Es baja en grasas. Posee gran cantidad de colágeno, vitaminas y minerales. Es ideal para las personas con colesterol elevado, anemia y sobrepeso. La carne de alpaca también es excelente para los hipertensos. (Foto: El Comercio)

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    2. El cuy. Es baja en grasas. Posee gran cantidad de colágeno, vitaminas y minerales. Es ideal para las personas con colesterol elevado, anemia y sobrepeso. La carne de alpaca también es excelente para los hipertensos. (Foto: El Comercio)

Por Redacción EC

Nuestro país está lleno de alimentos ricos y muy nutritivos. La sierra del Perú tiene una variedad de tubérculos, cereales, raíces y leguminosas; así como carnes que son fuente importante de proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales que debemos aprovechar.

Uno de ellos es, sin duda, la quinua, cuyo consumo se ha expandido en el mundo por poseer los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita y ser una gran fuente de proteínas vegetales.

Oriana Eléspuru Zuta, nutricionista del Portal Salud en Casa, nos cuenta cuáles son los cinco alimentos andinos que debemos incluir en nuestra dieta. Conócelos en la galería.

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