¿No sabes qué llevar de almuerzo a la oficina? Prueba estas 3 opciones saludables y sencillas

Para muchos, el almuerzo en días de oficina puede resultar un dolor de cabeza. Si bien existen restaurantes de comida saludable cerca a los centros de trabajo, comer allí todos los días puede implicar un gran presupuesto, por lo que llevar tu propia comida es más económico y sano. Sin embargo, a veces el tiempo o la creatividad no rinden lo suficiente. Por ello, te presentamos tres ideas de almuerzos saludables y rápidos de preparar que puedes llevar a la oficina.

1. Verduras al horno con pollo

Ingredientes:

• Arúgula.
• Lechuga.
• Acelgas.
• Calabaza.
• Brócoli.
• Coliflor.
• Coles de brusela.
• Pollo en pedazos.
• Queso.
• Vinagreta.

Preparación:

1. El primer paso para hacer este platillo es marinar el pollo. Colócale a las trizas de pollo sal, pimienta y un poco de salsa de soya.
2. Precalienta el horno a 190°C y cubre dos bandejas para horno con papel vegetal.
3. Corta las verduras en cubos, tratando que queden todas más o menos del mismo tamaño.
4. En las bandejas que están en hornos coloca las pechugas y el la otra pon todas las verduras ya sazonadas con aeite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo, y mézclalas un poco.
5. Hornea todo durante 35 a 40 minutos. Sabrás que está listo cuando pinches las verduras y estén suaves.
6. Finalmente, en un plato o recipiente para llevar, arma un colchón de hojas verdes. Coloca encima o a un lado las verduras asadas y las pechugas de pollo.

2. Wrap de lechuga con pollo

Ingredientes:

• Lechuga.
• Tomates.
• Palta.
• Huevos duros.
• Pollo.
• Cebolla roja (opcional)
• Aderezo.

Preparación:

1. Coloca dos hojas de lechuga una sobre otra, para formar una base fuerte con forma de taza.
2. Rellena el wrap con los tomates, la palta, el huevo y el pollo en cada wrap de lechuga.
3. Una vez armado el wrap, rocía con tu aderezo favorito.

3. Palta rellena de huevo

Ingredientes:

• Paltas.
• Huevos duros.
• Mostaza.
• Pimentón.
• Mayonesa light o yogur natural griego.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Prepara el relleno, para ello, en un bowl mediano, mezcla el huevo duro cortado en trozos pequeños, con mostaza, pimentón, mayonesa o yogur, cebollín y condimentos. Revuelve hasta que todo se integre.
2. Corta la palta a la mitad y quita el hueso del centro. Con un cuchillo, raya la palta y corta el centro de arriba a abajo.
3. Con una cuchara grande, toma una porción generosa de ensalada de huevo y colócala en el centro del aguacate, cubriendo toda la superficie.