La causa limeña es un plato típico conocido por todos los peruanos y muy querido por su gran variedad de combinaciones. Los ingredientes para preparar la causa limeña son principalmente papa amarilla, pasta de ají amarillo que le da ese sabor característico y delicioso sin ser picante. Puede ser la entrada perfecta para un almuerzo o disfrutarlo como un plato de fondo en cualquier ocasión, pero sobre todo el los días calurosos que siguen presentes.
La causa limeña es un plato típico conocido por todos los peruanos y muy querido por su gran variedad de combinaciones. Los ingredientes para preparar la causa limeña son principalmente papa amarilla, pasta de ají amarillo que le da ese sabor característico y delicioso sin ser picante. Puede ser la entrada perfecta para un almuerzo o disfrutarlo como un plato de fondo en cualquier ocasión, pero sobre todo el los días calurosos que siguen presentes.
Ingredientes
Para la pasta de ají amarillo
250 g ají amarillo
Agua
Para la base de papa
500 g papa amarilla
2 cdas aceite de oliva
1 cdas zumo de limón verde
90 g pasta de ají amarillo
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno de pollo
250 g pechuga de pollo
6 cdas mayonesa light
2 paltas
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pasta de ají amarillo
Corta el ají amarillo a la mitad a lo largo y retira las venas y pepas con un cuchillo.
Coloca el ají en una olla con agua fría y hierve por 10 a 15 minutos o hasta que se pueda quitar la piel al ají.
Retira el ají del agua, quítale la piel y licúalo.
Para la base de papa
Pela las papas amarilla y ponlas en una olla para que se cocinen en agua fría con sal en temperatura media. Cuando el cuchillo entre con facilidad, es hora de sacarla.
Pasamos las papas por una prensa de papa mientras está caliente.
Agrega las dos cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, el ají amarillo, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Para el relleno de pollo
Cocina el pollo en agua fría con sal a temperatura media-baja por aprox 20 minutos desde que empieza a hervir.
Mezcla el pollo con la mayonesa, agrega sal y pimienta a gusto.
Pasos para armar la causa:
Pon la papa en una base, previamente preparado con papel para hornear o con film.
Encima pon una capa de palta laminada, coloca sal y pimienta.
Coloca encima una capa de pollo con mayonesa.
Finalmente, cierra la causa con una capa más de papa y la decoración de encima puede ser como más te guste.
Para desmoldarla, primero refrigérala un par de horas, cubierta con film. Una vez pasado el tiempo, sácala y disfruta.
