Chaufa de quinua: la versión nutritiva y sin arroz de este platillo chino-peruano

La quinua, alimento bandera del Perú, además de su carácter nutritivo también es reconocido por su versatilidad en la cocina. De esta manera, Las Recetas de Yo Madre nos trae una sencilla y rápida receta de chaufa de quinua.

Entre sus tips está agregar como ingredientes las verduras y carnes que se tenga a la mano.

Sigue los pasos:

Ingredientes

• 2 tazas de quinua
• 2 pechugas de pollo
• Un trozo de pimiento
• Un trozo de kion
• 4 huevos
• 2 tazas de cebolla china picada
• ¼ de taza de sillao
• ½ cucharadita de aceite de ajonjolí (opcional)
• ½ cucharadita de pimienta
• Sal al gusto
• Aceite

Preparación

Lava y sancocha la quinua. La cantidad de agua siempre es tres veces más que la quinua que vas a utilizar. La cocción dura aproximadamente 17 minutos. Luego, retira del fuego y elimina todo el líquido. Pica el pollo en trozos y sazónalo con el sillao y la pimienta. Déjalo reposar unos 5 minutos y reserva. Bate los huevos con una pizca de sal y otra de pimienta. Prepara dos tortillas y córtalas en cuadraditos.

Calienta un chorrito de aceite y dora el kion y el pimiento picado. Deja que dore unos 21 minutos y allí agrega el pollo sazonado. Saltea a fuego muy alto por unos 4 minutos sin descuidar la preparación hasta que se cocine. Ahora agrega la quinua, la cebolla china, la tortilla picada y el aceite de ajonjolí (si decides usarlo). Mezcla todo y prueba el sabor. Añade más sillao si crees que es necesario.

NOTA: Puede reemplazar el pollo por carne de res, pavita, tocino, hot dog, jamoncito e incluso hacer varias mezclas, y la cantidad queda a tu elección. Lo más importante, es que todo lo tengas picado y a la mano, pues este plato es muy rápido de hacer.

VIDEO RECOMENDADO